Ky recetë portugeze e pulave të pulave është marrëja jonë në Bondi Chicken Burger të famshme të Australisë . Versioni ynë fillon me gjinjtë e pulës marinuar në një salcë djegëshe të përbërë nga të thata habanero chilis, thekon lopata, paprika, lëng limoni, hudhër, xhenxhefil dhe një sheqer pak. Ata janë gërmuar lehtë në miell dhe pastaj i skuqur.
Mënyra tradicionale për të gatuar këtë pulë, sidomos kur të mbetet kocka, është duke e tiganisur, por pan tiganisja ju jep më shumë kontroll kur punoni me fileta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 fileto gjoksi pule
- 2 tharë
- habanero chiles (copëtuar dhe fara e hedhur poshtë)
- 2 limon (juiced)
- 2 teaspoons xhenxhefil (grirë)
- 6 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë çaji piper i kuq
- 4 karafil hudher (grirë ose shtypur)
- 1/2 teaspoon sheqer
- 1 lugë çaji thekon djegës
- 1 filxhan me qëllim të përgjithshëm
- miell (për pastrim)
- 1 lugë çaji kripë deti
- 4 buns hamburger
- 4 lugë majonezë
- 4 fletë marule romaine
- 4 feta djathë provolone
Si ta Bëni
- Në një tas për përzierjen e metalit, kombinoni skajin e habanero-copëtuar, lëng limoni, xhenxhefil, vaj vegjetal, paprikë, hudher, sheqer dhe thekon. Llokoçis shpejt për të lidhur lëngun e vajit dhe limonit.
- Gjellë gjysmë salcë në një tas të veçantë dhe të lënë mënjanë për më vonë.
- Shtojini filetat e gjoksit të pulës në salcën e piliçit të mbetur dhe llokoçiseni mirë në pallto. Mbuloni dhe ftohuni për 1 orë.
- Mix së bashku miellin dhe kripën. Hiqni gjinjtë e pulës nga vaji i djegës dhe shkundni çdo tepricë. Thithni me lehtësi gjoksin, një në një kohë, në përzierjen e miellit-kripë.
- Sapo të jeni gati për të gatuar pulën, ngrohni një tigan të mesëm me një perime të vogël ose vaj vaji. Pan-fry sythe pule për disa minuta në çdo anë deri gatuar përmes.
- Përhapeni majonezë në buns hamburger. Vendosni pjesën e poshtme të simite me marule romaine, shtoni një gjoks pule, djathë provolone dhe pastaj lugë në disa salcë djegëshe të mbetur. Shërbyer menjëherë me një sallatë të freskët të freskët për të ftohur qiellzën.
Bondi Burger Historia
Ky burger uji uji u lind në një dyqan pule të qymyrit në Bondi Beach në Sydney, por është përhapur në të gjithë Australinë dhe Zelandën e Re.
Dyqani, i njohur tani si Oporto, është themeluar nga Antonio Cerqueira. Sot, ka më shumë se 100 dyqane në të gjithë Australinë dhe Zelandën e Re. Ndiqni këtë recetë të thjeshtë për të parë pse është kaq popullor. Receta sekrete e salçit nuk është zbuluar kurrë, por mendojmë se receta jonë është në rregull.