Ky recetë me duart e pjekur në skarë kombinon gjinjtë e mprehtë të ducks me një varietet të gjerë flavors, duke përfshirë soje, xhenxhefil, dhe mango. Kjo marinadë kthehet në një lustër shijshme në skarë si ju gatuaj atë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile / 450g pa lëkurë, gjoks pa kocka të duck (yndyrë hequr)
- 2 gota / 475 ml oriz të nxehtë gatuar
- Për Marinadën:
- 1 lugë gjelle / 15 ml rrënjë xhenxhefil (grirë)
- 2 lugë gjelle / 30 ml salcë soje natriumi të ulët
- 1 lugë gjelle / 15 ml chutney mango (copëtuar)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë çaji / 5 ml vaj susam
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml kripë
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml tokë kanellë
- 1/4 lugë çaji / 1,25 piper i zi
Si ta Bëni
Kombinojeni xhenxhefil, salcë soje, hudhër, kripë, piper i zi, vaj susam dhe kanellë në tas të vogël. Lahen rosat jashtë me ujë të ftohtë dhe thajini me peshqir letre. Vendoseni në një plastikë të mbyllur dhe shtoni marinadë. Lëshoni ajrin nga qese dhe vulën. Vendoseni në frigorifer për 8-24 orë.
Ngroheni skarë dhe grilë vaji. Hiqni zemrat e rosës nga çanta dhe hidhni marinadën. Grill mbi ngrohjen e drejtpërdrejtë për rreth 4-6 minuta në anë ose derisa temperatura e brendshme arrin 160 gradë F.
Rreth 1-2 minuta para se të hiqni nga gjellë mango chutney në anën e sipërme. Kur të bëhet, hiqni nga skarë dhe shërbejeni me oriz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 785 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 683 mg |
| karbohidratet | 136 g |
| Fibër diete | 33 g |
| proteinë | 55 g |