Një kallam i hollë në një baguette është përsosmëri
Djathë bruneti
Brunet është një djathë e re e qumështit të dhisë, e quajtur për një lloj të lashtë dhie që është e zakonshme në rajonin e Piemontit në Itali. Është bërë nga Caseificio dell'Alta Langa, një qumështore 25 vjeçare, krijuesit e La Tur. Përdorimi i metodave tradicionale të qumështit i mban ato të rrënjosura, ndërkohë që standardet e larta të sigurisë së ushqimit i kanë bërë ato tepër të besueshme. Kompania është e vendosur në Bosia, midis Alta dhe Cortemilia dhe emri i tyre rrjedh nga rajoni, Alta Langa Piemontese, një zonë e njohur për verën dhe djathin e saj.
Brunet është një përfaqësim fantastik i djathërave tradicionale italiane në të mirë të saj. Caseificio dell'Alta Langa jo vetëm që është e suksesshme, por është krenare për krijimin e disa prej djathrave më të mira në treg.
Flavour i Brunet
Brunet del si një dhuratë delikate për dashamirësit e djathit. Ai krenohet me një lëkurë të butë, të lulëzuar, pak të rrudhosur, pothuajse tepër delikate për të hequr - asnjë arsye për të prerë lëkurën pasi është shumë e ngrënshme. Pastë e zhdërvjellët fildish, ose të brendshme, erë e kërpudhave dhe creme fraiche dhe ndjehet si mëndafshi në gjuhë. Një fund i errët e mban djathin të qetësohet.
Kjo cilësi e butë ndryshon gjatë 6 deri në 8 ons raundin: cakey, i butë, gooey, i lëngshëm ... kjo është e gjitha mirë. Shije është e errët me një aluzion të kërpudhave tokësore, që e mban Brunet nga provë shumë e rëndë dhe me vaj.
Djathi maturohet për rreth 10 ditë në qumështoren, kështu që ndoshta është ende më pak se 3 javë në kohën kur arrin sportelet e shitjes me pakicë.
Kjo lë shumë të mendojnë se si këto djathë të rinj mund të paketojnë kaq shumë gjurmë shije. Një përgjigje për këtë është përdorimi i tyre i termizimit, një formë më e butë e pasterizimit, ku qumështi nxehet në një temperaturë më të ulët, por për një kohë më të gjatë se sa në rastin e pasterizimit.
Nëse ju pëlqen Brunet, ju gjithashtu do të dëshironi të provoni La Tur , Robiola Rochetta , dhe Robiola Bosina të cilat janë bërë të gjithë nga prodhuesi i djathit Caseificio dell'Alta Langa në rajonin e Piedmonte të Italisë.
Pairings Brunet
Brunet ulet në një letër të zbukuruar me çadër (si një mbajtëse kek i vockël). Brunet është një djathë e butë, e freskët dhe e re që është e vështirë të rezistojë. Në çdo pjatë djathi, ajo do të tërheqë vëmendjen më të madhe. Në fakt, kush duhet t'i shërbejë një pjatë të madhe djathi kur mund të vendosni një raund Brunet?
Ky djathë gustator italian është shumë i ri dhe është pothuajse i përhapur. Mund të shijoni verën e kuqe dhe të bardhë.
Set një pykë të hollë e Brunet në një fetë e baguette ose një cracker dhe ju keni marrë përsosmëri. Sidoqoftë, salami, prosciutto dhe mish të tjerë të shëndetshëm mund të shtojnë vetëm kënaqësinë.
Verërat e bardha pa shumë shumë të mprehtë aciditetit palë më të mirë me Brunet. Provoni verëra të gazuara, Chardonnay, Pinot Grigio dhe të tjera të bardha italiane, ose me një birrë më të ëmbël, më të errët si një birrë e dyfishtë. Provoni me disa Prosecco ose Moscato d'Asti që të keni djathin tuaj, dhe hani atë, gjithashtu.
Brunet është një nga djathrat më të përsosur për një sallatë të djathë të dhisë të ngrohtë, e njohur gjithashtu si një salcë au chevre chaud. Bëj një copë copë të çrregullt të bukës me një pykë të Brunetit dhe vendoseni në broiler për disa minuta dhe shikoni për veten tuaj.