"A keni pasur orizin tuaj sot?" Ky përshëndetje e përbashkët ilustron rëndësinë e orizit në kulturën kineze, veçanërisht në jug (petë janë ngrënë më shpesh në veri). Këtu janë recetat klasike të orizit që ju do të dëshironi të mësoni se si të bëni.
Ashtu si vezët e valë të valë , orizi i gatimit është një nga ato detyra që duken të jenë të lehta, por mund të shkojnë keq shumë shpejt nëse nuk i ndiqni hapat e duhur. Këtu janë udhëzime të thjeshta që do t'ju ndihmojnë të bëni oriz që del nga drita dhe gëzofi çdo herë.
Rajs i Fried Farë Çaji i skuqur me shije të mirë me një viçi llokoçis-skuq. Rhonda Parkinson
Tipi kryesor për të bërë oriz të skuqur është përdorimi i orizit të ftohtë, të gatuar paraprakisht, mundësisht të paktën një ditë të vjetër. (Përdorni gishtat ose një shpatull për të thyer grumbujt e ftohtë të orizit). Oriz i skuqur themelor bën një alternativë të mirë për orizin e thjeshtë të gatuar si një pjatë anësore. Për diçka më të afërt, ju mund të shtoni mish, ushqim deti dhe perime në oriz. Këtu janë disa receta të skuqura oriz që do të bënin një pjatë të madhe kryesore: Rajs me djathë të konservuar Kajsi Rajs Fried Rajs i skuqur me suxhuk kinez
Ndonjëherë i quajtur Special Fried Rice , kjo pjata festive përbëhet nga çiftëzimi i mishit të derrit dhe i karkalecit me oriz që ka qenë i veshur lehtë me vezë rrahur.
Duke pasur parasysh rëndësinë e orizit në kulturën kineze, nuk është për t'u habitur që edhe orizi i gatuar është vënë në përdorim! Oriz fërgues (i quajtur edhe oriz crispy ose kore oriz) mund të bëhen përpara kohës - ruani në një enë të mbyllur deri sa të jetë e nevojshme. Origjina cëcëritëse përdoret në specialitetin e restorantit, Supë me cëcërim Rajs , ku orizi ngrihet dhe kërcëllon kur vjen në kontakt me supë të nxehtë.
Congee (i quajtur ndryshe) është një lloj qull orizi që ngrohet për mëngjes në Kinën jugore dhe në të gjithë pjesët e tjera të Azisë. Kjo është recetë bazë për kongee që ju mund të garniturë dhe shtoni sipas dëshirës.
Zgjidhja më e mirë: Përgatitja bazë Këtu janë disa receta të tjera kongee, duke përfshirë një kongee turqi dhe një kongee të shëndetshme të bëra me rrënjë astragalus.
Ndërsa orizi aromatik është një shtyllë e kuzhinës së Azisë Juglindore, shumë kuzhinierë, përfshirë edhe kuzhinier kinez Martin Yan, rekomandojnë përdorimin e tij në enët kineze për shije dhe aromë shtesë. Këtu janë udhëzime të thjeshta që shpjegojnë se si të avullit avull aromatik.
Rajs perimesh Oriz i gatuar i çiftuar me bok choy të shëndetshëm dhe kërpudha të thata kineze. Rhonda Parkinson Stir-fried baby bok choy është e kombinuar me oriz me avull dhe kërpudha të thata kineze në këtë pjatë të shëndetshme.