Këto muffins ëmbël janë pak më të ëmbla se muffins të rregullta misri, dhe ata janë gjithashtu të lehta dhe më të butë.
Buka e zakonshme e misrit zakonisht bën thirrje për miell gjysmë dhe gjysmë misri. Por për këto muffins ëmbël, ju do të përdorni tre pjesë miell gjithë-qëllim dhe një pjesë cornmeal.
Dhe mënyra për të matur , natyrisht, është në peshë. Që do të thotë që do të nevojitet një shkallë dixhitale që mund të vendosni në gram.
Muffins ëmbël nuk janë tradicionale kudo, por nëse ndonjëherë keni një mall për një kifle të ëmbël, ky recetë është për ju. Një kokrra e ashpër dhe e butë e misrit dëshiron të jetë e shijshme, por këto të lehta, të tenderuara thjesht luten të ëmbëlsohen.
Më në fund, mos harroni të përdorni pluhur të freskët të pjekjes . Nëse është më i vjetër se gjashtë muaj, ajo nuk do të sigurojë rritje të mjaftueshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Rreth 1 1/2 filxhan / 195 gram miell (me qëllim të përgjithshëm)
- Rreth 1/2 filxhan / 40 gram
- cornmeal
- 2/3 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 1/4 gota qumështi i tërë
- 2 vezë të mëdha (rrahur)
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1/3 filxhan vaj perimesh
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Kombinoje miellin, kokrrat e qumështit, pluhurin e pjekjes, sheqerin dhe kripën në një tas të madh.
- Në një tas të vogël me mikrovalë, ngrohni gjalpin në mikrovalë për rreth një minutë, derisa të shkrihet tërësisht. Ose thjesht mund ta shkriheni në një tigan të vogël mbi nxehtësi shumë të ulët. Vendosni gjalpë të shkrirë në temperaturë dhome për të ftohur, por mos lejo që të ngrohet përsëri.
- Kombinoje qumështin dhe gjalpën e shkrirë. Pastaj shtoni vajin, dhe më pas lëvizni vezën e rrahur. (Kombinimi i gjalpit të shkrirë dhe qumështit së pari parandalon gjalpin e nxehtë nga gatimi i vezës.)
- Përgatisni me shkëlqim dhe miell një kavanice prej 12 filxhanësh (ose hidhni në vend greinët për greilimin dhe përdorimin e letrës së kifleve).
- Shtoni përbërësit e lëngshëm në ato të thata dhe përzierni derisa të futet lëngu. Ju do të shihni ende disa gunga. Por kjo është mirë, sepse përzierja shumë e gjatë ose shumë energjikisht do të bëjë që muffins të dalë shumë e vështirë.
- Kuaj me kujdes lugë në kavanozin e përgatitur (mund të përdorni një qërim të vogël ose edhe një lugë akullore) dhe transferoni menjëherë në furrë.
- Piqni 18 deri 20 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh futur në qendër të një kifle dalë e pastër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 220 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 86 mg |
| sodium | 281 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |