Si të blini, të ruajtur dhe të përdorni Tomatillos
Tomatillos mund të duket si domate të vogla të gjelbërta të mbuluara me lëvore të letrës, por ato janë një pemë e ndryshme nga një fabrikë tjetër. Sa më shumë që tomatillot duken si domate të gjelbërta, ato nuk janë domate, por një i afërm i largët i tyre.
Tomatillos janë të vogla, fruta të rrumbullakëta të korrur në fund të verës dhe në vjeshtë. Ata do të pjeknin në të verdhë, të kuqe ose të purpur nëse i lëmë ata, por ndryshe nga shumica e frutave dhe perimeve, janë tomatillat e gjelbër dhe të pjekur që kanë aromën më të madhe.
Çfarë Taste Tomatillos si?
Tomatillos kanë një shije të ndritshme, të ngjashme me limon, të përkryer me ushqim me aromë ose së bashku me artikujt e pjekur në skarë. Ata gjithashtu mund të shtojnë një goditje të mirë të acidit me stews dhe çmimet e tjera të rënda.
Si të zgjidhni Tomatillos
Tomatillot zakonisht shiten në shtylla të mëdha. Mund të ketë shumë grindje brenda këtyre grumbujve. Shiko për tomatillos që janë të forta, por jo të ashpra me lëvore që janë të freskëta dhe më pak ose më pak të paprekur.
Lëkura mund të ndahet, por ju nuk dëshironi që ato të jenë trajtuar aq shumë sa që lëvoret janë shqyer ose copëtuar, dhe ju nuk dëshironi që ata të jenë ulur për një kohë të gjatë për lëvozhgën e letrës të jetë i thekur ose i brishtë për t'u tharë.
Si për të ruajtur Tomatillos
Dyqani tomatillos për një ditë ose dy në temperaturë dhome ose deri në një javë të mbështjellë lirshëm në plastike në frigorifer. Megjithatë, i mbani ato, lëreni bishtin e letrës së tyre derisa të jeni gati për t'i përdorur ato.
Si të pastër Tomatillos
Lëkura e letrës në tomatillos janë goxha, por ato duhet të hiqen përpara se të gatuhen. Thjesht ngrini ato dhe hidhni ato, duke i prishur ato në fund të rrjedhin nëse janë rezistente. Sapo të hiqen husqet e tyre, tomatillat poshtë mund të ndjehen paksa ngjitës. Kjo është në rregull dhe normale.
Thjesht pastroni ato me ujë të freskët dhe pastroni ato të thata. Përsëri, mos i hiqni copat e letrës së letrës derisa të jeni gati për t'i përdorur ato.
Si të gatuaj me Tomatillos
Tomatillos shpesh përdoren copëtuar dhe gatuar në salcat për të luajtur një shënim sfond. Ata kanë një shije të shkëlqyer limoni mund të mbajnë një pjatë, megjithatë, të tilla si ky Tomatillo Salsa i pjekur në skarë ose kjo supë e gjelbër e kili Tomatillo .
Unë jam gjithashtu një tifoz i këtyre Fried Tomatillos , një riff shijshme në domate gjelbër skuqur. Shërbyer ato me salsa ose salcë kosi, ose t'i përdorë ato në fund të verës të përbërë nga salads për një element të ngrohtë dhe të brishtë.
Në një ditë të nxehtë, tomatillos formojnë shtyllën kurrizore të këtij Gazpacho të freskët të ftohtë të gjelbër .