Nju Jorku Ushqime Lokale

Gjeni se çfarë është në sezonin dhe tregjet për të blerë me këtë udhëzues për ushqimet lokale në Nju Jork. Ashtu si të gjitha udhëzimet e shtetit, udhëzuesi i Nju Jorkut është një punë në vazhdim e sipër. Keni një treg të preferuar, CSA , apo bashkë-op që ne të gjithë duhet të dimë? Na tregoni këtu!

• 01 nga 07

  Frutat dhe perimet sezonale të Nju Jorkut

  Tregjet e Nju Jorkut nxjerrin prodhime "lokale" brenda kufijve shtetërorë, si dhe New Jersey, Connecticut, Pensilvani lindor dhe Massachusetts perëndimore. E di se çfarë të presësh në tregjet e fermerëve dhe bashkëpunon me këtë Udhëzues për Prodhimin Sezonal të Nju Jorkut .

• 02 nga 07

  Tregjet e Fermerëve të Nju Jorkut

  Nju Jorku dhe Shteti i Nju Jorkut janë plot me tregje të fermerëve. Ka edhe shumë tregje që shkojnë drejt përmes dimrit - tregjet e fermerëve shesin më shumë sesa prodhime të freskëta, por vezë, mjaltë, mish, produkte bulmeti dhe ushqime të përgatitura (mallra të pjekura, ruajtje etj. rrumbullakët. Gjeni një treg pranë jush me burimet në këtë Udhëzues për tregjet e fermerëve të Nju Jorkut . (Ju mund t'i gjeni këto këshilla për Tregjet e Fermerëve të Blerjeve para se të nisej!)

• 03 nga 07

  Nju Jork Lokal Ushqimi Blogs

  Nju Jorku është plot me lokavorë , dhe për fat të mirë disa prej tyre po mbajnë gjurmët se si e bëjnë këtë. Merrni ide dhe frymëzim për të ngrënë në vend me këto Blogs New York Local Foods.

• 04 nga 07

  Mish të Nju Jorkut

  Mish Fleisher në Kingston, Nju Jork shet mish organikisht të rritur, të ushqyer me bar, nga fermerët lokalë. Për ata që nuk janë mjaft të afërt me Kingston për t'i përdorur ato si kasap, ata kanë shkruar Udhëzuesin e Kasapit për Mish të Ngritur mirë.

• 05 e 07

  Resurset lokale të ushqimit në Nju Jork

  • Slow Food NYC është një vend i mrekullueshëm për të gjetur ngjarje lokale ushqimore dhe njerëz me mendje të njëjtë në New York City.
  • Muzeu Ushqimor i Nju Jorkut është i dedikuar për regjistrimin dhe ruajtjen e produkteve ushqimore historike të Nju Jorkut dhe është promotori krenar i Pickle Day, një festival i të gjitha gjërave që hidhen në pjesën e Ulët të Lindjes çdo vjeshtë.
  • Ushqimi Ithaca's Food ofron informacion të shkëlqyer për të ngrënë në vend në zonën e Itakës
  • Doracaku i Locavore ka burime të mëdha, nga recetat në këshilla për ushqim, për ngrënësit lokalë në Nju Jork

• 06 nga 07

  Specialitetet e Shtetit të New Yorkut Perëndimor: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Western New York është i famshëm për Buffalo Wings dhe Mish në Weck sanduiçe. Ne të gjithë e dimë për krahët Buffalo (të cilat janë të lehta për tu bërë në shtëpi, shih këtë Buffalo Wing Recipe ). Mish në Weck (ose Wick siç thonë disa njerëz) është më pak i njohur dhe është një sanduiç i hapur i fytyrës me mish lope në bukë kummelweck me rrikë me aromë dhe salcë au jus. Është pothuajse ekskluzive për shtetin perëndimor të Nju Jorkut.

• 07 i 07

  Nju Jork Favoritet: Fluke dhe Bluefish

  Fluke (akasummer skocez) dhe bluefish janë kapur jashtë Long Island, dhe kur kapur egra, të dyja janë të listuara si "alternativa të mira" nga programi Seafood Watch.

  Sezoni i Fluke ka qenë maj deri në shtator, por përpjekjet për ruajtjen e këtyre banorëve të shijshëm kanë çuar në ndarje, sezone të shkurtra në vitet e fundit (maj deri në qershor, pastaj përsëri nga korriku deri në gusht). Fluke është një peshk i bardhë i bardhë i përkryer, i përkryer për tiganisje (pa nevojë për të rrokullisur) dhe duke shijuar me pak lëng limoni ose vinaigrette të ngjyrosur në qepë. Pesha më e madhe në rreth 4 kilogramë.

  Bluefish, në sezon nga qershori deri në tetor, është i shkëlqyeshëm flavorful. Ky peshk me vaj është i madh në skarë ose i pjekur. Ashtu si të gjithë peshqit, është në të mirën e vet kur super-freskët. Shiko për peshqit e zinj që u kapën më parë atë ditë ose një ditë më parë, më së shumti.