Jugut pijnë çaj të ftohtë gjatë gjithë vitit dhe kanë pirë çaj të ftohtë që nga shekulli i 19-të, kur akulli u bë përgjithësisht i disponueshëm. Nëse e urdhëron çajin në një restorant në jug, do të marrësh çaj të ftohtë - ndoshta ëmbëlsuar, kështu që nëse e dëshiron atë të nxehtë apo pa sheqer, duhet ta thoni më mirë!
Bimësia e çajit, një shkurre me gjelbërim të përjetshëm që rritet në një lartësi prej 30 këmbësh, mendohet të jetë indigjene në një rajon që mbulon Tibetin, Kinën Perëndimore dhe Indinë veriore.
Çaji u bë një pije e tillë popullore në shekullin e gjashtë në Kinë, që tregtarët urdhëruan një libër që lartësonte kënaqësitë e çajit të pirë. Pirja e çajit u përhap në Evropë në shekullin e gjashtëmbëdhjetë, kur tregtia me Kinën u bë e zakonshme. Sot, Anglia është numri një i konsumit të çajit në botë.
Kolonistët anglezë dhe irlandezë bënë çaj një pije popullore në Amerikën e Veriut deri në Boston Tea Party në vitin 1773, kur kolonët i kundërshtuan taksat e rënda dhe anijet çaj të stuhishme në portin e Bostonit. Britanikët vazhduan të dominonin tregun e çajit deri në vitin 1859, kur amerikanët George Huntington Hartford dhe George Gilman filluan të blinin çaj direkt nga anijet dhe t'ia shisnin atë klientëve të tyre për një të tretën e çmimit të akuzuar nga të tjerët. Ata krijuan "Great Atlantic and Pacific Tea Company", e cila më vonë u rrit në një zinxhir supermarketesh nën emrin "A & P".
Nga fundi i shekullit të 19-të, amerikanët po shijonin "çajin e ftohtë", i cili u popullarizua nga Richard Blechynden në St. 1904
Panairi i Louis World.
Shumë njerëz ende fillojnë me çaj apo çanta të mëdha, por sot ju mund të merrni çaj të shijshëm të kripur në kanaçe ose shishe, nga koncentratë të lëngshëm dhe nga pluhur. Disa nga varietetet e reja mund të krijohen në ujë të ftohtë.
Çaji përmban një numër substanca, përfshirë kafeinë, vajra esenciale, enzimat, taninet dhe komponimet fenolike.
Gjithashtu përmban kalium dhe magnez. Çaji (pa krem ose sheqer) ka 2 ose 3 kalori për 6 ounces.
Mbani çaj pjesa më e madhe deri në 18 muaj në një enë hermetike, mundësisht metalike. Teas kinez mbajnë deri në 3 vjet.
Një recetë e shijshme nga "Southern Cooking" nga SR Dull (1928): E vetmja recetë për të bërë çaj është, përdorni një notë të mirë të çajit, përdorni ujë të freskët të zier, çajeni shpejt dhe kurrë mos e lini atë duke qëndruar në lë. Zonja Dull vazhdon të shtojë se uji i përdorur mund të bëjë një ndryshim dhe këshillon përdorimin e enës prej balte ose qelqit për pirja.
Si për të bërë Southern çaj Iced
- Sillni 1 kuart të ujit të freskët - me preferim të filtruar ose me cilësi të mirë në shishe - në një vlim. Hiqeni enën nga nxehtësia dhe shtoni 6 qese çaj. Pjerrni çantat e çajit në ujë për 9 minuta. Hiq çanta çaj, duke i shtrydhur ato butësisht.
- Plotësoni një shtambë të madhe me akull dhe shtoni çajin e ftohur.
- Për çaj të ëmbël, shtoni 1/2 filxhanë ose më shumë sheqer, ose të shijoni.
- Shtoni kthetra limoni ose nenexhik të freskët, nëse dëshironi.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni