Një Hyrje në botën interesante të Ginit

Ju e dini se është përbërësi kryesor i një martini klasik dhe është jetësore për gin dhe tonik portreti , por ae dini me të vërtetë xhin? Është një shpirt i ndryshëm i distiluar që shquhet për shijen e saj të pishës, në sajë të manave të dëllinjve, të cilat janë përbërësi kryesor. Megjithatë, ka një shumëllojshmëri stilesh gini, nga gins e famshme në Londër, në stilet e shkollës së vjetër si gjenerali dhe Tom i Vjetër për gins moderne si Hendrick-i që shtrihet përkufizimi i gins.

Gini është interesante dhe botanikët në secilën shishe ju japin një eksperiencë të re me çdo gllënjkë. Është gjithashtu e domosdoshme në bar dhe në një pije që ofron bartenders mundësinë e përzierjes së pafundme. Nëse shijoni shijen e xhinit dhe po eksploroni shumë kokteje popullore të pijeve , patjetër doni të dini pak më shumë rreth asaj se si është bërë.

Krijimi i Gin

Gin u krijua nga Dr. Franciscus Sylvus, një kimist holandez, në shekullin e 16-të. Qëllimi i tij fillestar ishte të bënte një eliksir që do të pastronte gjakun e atyre që vuanin nga çrregullimet e veshkave. Sylvus e quajti krijimin e tij genièvre , francez për dëllinja.

Prodhimi në masë i xhinit në Angli e ndoqi së shpejti. Mbreti William III e përdori mallkimin e tij kundër Francës për të ndaluar importet e shtrenjta të pijeve nga ai vend dhe i bëri të përballueshme për masat.

Që nga ajo kohë, gini është përhapur në një ndjekje mbarëbotërore. Megjithëse anglezët dhe holandezët janë më të njohur për të bërë xhin, mund të prodhohen kudo.

Marrja e Gin

Gini është një frymë e distiluar e lehtë që është bërë nga një copë grurë drithi, zakonisht misër, thekër, elb dhe grurë. Natyrisht ka disa kongjener, të cilat janë papastërtitë që shpesh lidhen me akullnajave .

Gini varion nga 40 deri në 47 përqind të alkoolit me volum (80 dhe 94 prova) , megjithëse shumica është shishe në 80 prova.

Xheni i fuqisë së marinës është zakonisht më i fortë dhe mund të jetë 100 prova më e mirë.

Prodhuesit nuk mund të kualifikohen me ligj sipas moshës dhe është e rrallë për të gjetur një xhinë që ka kaluar çdo kohë në një fuçi për plakjen . Kjo është arsyeja pse shumica e gin është e qartë, edhe pse disa marrin një ngjyrë të vogël të artë për shkak të disa metodave të përdorura për të inkorporuar flavors në xhin.

Botanicals

Dallimi kryesor i xhinit nga lëngjet e tjera bazike janë botanikat e përdorura gjatë procesit të distilimit. Metoda nuk është një infuzion . Në vend të kësaj, botanikët janë futur në akull, ndërsa pija është duke u bërë për të krijuar një aromë shumë të koncentruar dhe të harmonishëm.

Shije dominuese e Gin dhe shënimet e aromave janë të kontribuuara nga manaferrat e dëllinjës . Këto duhet të përfshihen në mënyrë që një pijeve të klasifikohet si gin. Dëllinjë është përgjegjës për atë aromë "pishe" që e bën xhin unik.

Çdo distilues i ginit përdor recetën e tyre botanike, të përbërë nga herbs të ndryshme, erëza, lule dhe fruta. Përtej dëllinjëve, botanikët mund të ndryshojnë shumë nga një stil ose nga një markë në tjetrën. Kjo i jep hua secilit profil unik të shijes së ginit. Ndryshe nga shpirtrat e tjerë si vodka ose tequila, çdo gin që derdhni mund të jetë një përvojë krejtësisht e re.

Ndër botanikët më të zakonshëm që përdoren janë bajame, engjëllë, anise, cassia, koriandër, kopër, limon dhe lëvozhgë portokalli.

Disa receta gin përdorin vetëm një grusht botanikësh të ndryshëm ndërsa të tjerët përdorin 30 ose më shumë. Ju do të gjeni markat që zbulojnë listën e plotë të botanikëve dhe të tjerëve që e mbajnë atë një sekret të ruajtur mirë.

London Dry Gin

Gini i thatë në Londër është stili më i njohur dhe më gjerësisht i prodhuar i xhinit në botë sot. Shumë njerëz e konsiderojnë atë pikë referimi kur është fjala për përcaktimin e xhinit. Është padyshim një xheni i dëllinjëve-përpara.

Ky është një gin shumë i thatë dhe karakteristikat e tij lule dhe aromatike janë rezultat i shtimit të botanikëve gjatë distilimit të dytë ose të tretë. Aparatet nga këta agjentë aromatizues arrijnë tek alkooli ndërsa kalojnë përmes një specialisti ende të lidhur me një shtojcë të quajtur kokën e xhensës.

Gini i thatë në Londër shpesh preferohet për të bërë martinet . Ajo është më e gjithanshme e gins dhe stili më popullor që mund të përdoret në një shumëllojshmëri të koktejeve.

Nëse jeni duke shkuar vetëm një gin në bar tuaj , një e thatë në Londër është zgjidhja më e mirë.

Ky stil është vendi ku do të gjeni emrat më të mëdhenj të markave në gin , si Beefeater, Bombay Sapphire dhe Tanqueray. Është gjithashtu stili më i zakonshëm për markat e përballueshme të xhinit , të cilat mund të kursejnë paratë, por nuk janë përgjithësisht të përziera në kokteje të këndshme, martini. Në përgjithësi, ju merrni atë që paguani për në gin, prandaj është e rëndësishme të mendoni se çfarë lloji të pijeve që jeni duke përzier para se të blini një shishe.

Plymouth Gin

Plymouth Gin është një xhumë e pastër, pak me shije frutash, me trup të plotë që është shumë aromatik. Ky stilin e gin origjinën në portin e Plymouth në Channel anglisht. Vetëm një fabrikë pylli, Plymouth, Coates & Co., ka të drejtën të prodhojë Plymouth Gin sot, kështu që ajo është edhe një stil dhe një markë.

Disa kokteje thirren posaçërisht për Plymouth Ginin. Midis tyre janë gin rozë dhe receta të gëzuara të Krishtlindjeve , edhe pse mund të derdhen në pije të tjera gjithashtu. Zakonisht është një zgjedhje e mirë për recetat që përfshijnë fruta.

Vjetër Tom Gin

Gini i Vjetër Tom është një version më i ëmbël i xhinit të thatë në Londër. Shurup i thjeshtë përdoret për të dalluar këtë stil të vjetër të xhinës nga bashkëkohësit e tij dhe shumë prej tyre përfshijnë shënime të agrume.

Tom i Vjetër ishte gini origjinal që përdoret për popullin Tom Collins dhe gin e zgjedhjes për pjesën më të madhe të shekullit të 19-të. Nëse jeni duke eksploruar kokteje klasike , shpesh ju mund të merrni një shije të recetave origjinale duke derdhur Old Tom në vend të një tharje të Londrës.

Jo shumë kohë më parë, gini i vjetër i Tomit nuk ishte i disponueshëm në Shtetet e Bashkuara dhe mund të gjendet pothuajse ekskluzivisht në Mbretërinë e Bashkuar. Në vitet e fundit, megjithatë, ka pasur një numër të distilleries amerikane që kanë prodhuar këtë gin. Shiko për markat si Anchor, Gin Lane, Hayman, Ransom dhe Spring44.

Genever

Genever, ose Schiedam gin, është versioni holandez dhe holandez i ginit. Ky është stili origjinal i xhinit dhe i paraprin dhe frymëzoi të gjitha gins të tjera. Ajo u distilua për qëllime mjekësore dhe ishte gini origjinal që përdoret në shumë prej koktejve klasike amerikane të shekullit të 19-të, duke rivalizuar Old Tom si yllin e shiritit.

Kjo shumëllojshmëri distilohet nga gruri i grurit të maltës , në një mënyrë që është e ngjashme me uiski . Ajo tenton të jetë prova më e ulët (70 deri në 80 prova) sesa homologët e tij anglezë. Bols Genever është markë më e njohur me shpërndarje në mbarë botën, megjithëse ka të tjerë që meritojnë të eksplorojnë.

Gjenerali shpesh plaket në lisi të lisi për një deri në tre vjet dhe vjen në dy stile. Oude (vjetër) genever është stili origjinal me një ngjyrë kashte dhe është relativisht e ëmbël dhe aromatike. Jonge (i ri) gjenerali ka një shije të thatë dhe trup më të lehtë.

Holandezët ende preferojnë të pinë genjen drejt, shpesh duke përdorur një gotë të vogël në formë tulipani të projektuar posaçërisht për të. Është gjithashtu mjaft zbavitëse për t'u përzjerë në kokteje, të tilla si grykët e nxehtë dhe aura në mua .

New Western Dry Gin

Emri "New Western Dry Gin" (ose "New American Gin") filloi të përdoret në fillim të viteve 2000. Ajo përshkruan një numër të gins moderne që kanë shtyrë kufijtë e përkufizimit të shpirtit, e cila mbështetet në dominimin e dëllinjë.

Në këtë epokë, shumë distilues artizanal amerikanë lëshuan gins që përqendroheshin në shije të tjera përveç dëllinjës. Kjo çoi në një debat për atë nëse këto marka mund të klasifikoheshin teknikisht si një xhin. Moniker New Western Dry Gin u miratua nga shumica e komunitetit bartending në mbarë botën për të dalluar këto gins nga stilet më tradicionale.

Markat e njohura të përfshira në këtë stil janë Hendrick (kastravec-përpara), G'Vine (rrush-përpara), Fluturojnë Fluturim , Aviacion (me shije frute dhe lulesh), dhe Vogël. Shumë nga këto gins janë prodhuar me kokteje moderne në mendje dhe kanë një tërheqje të madhe për konsumatorët të cilët nuk janë të prirur për një pisha të rëndë në gins e tyre.