Ky recetë për djathë ricotta të pjekur është tepër e lehtë dhe një përhapje e thjeshtë, por e shijshme në një baguette të thekur. Të shërbejë vetëm ose me ullinj dhe / ose sallam në anën. I butë në shije, djathi ricotta është një përbërës i mirë për t'u përdorur në shtimin e cilësi të ushqimeve të ëmbla si dhe disa enëve të shijshme.
Rreth Cheese Ricotta
Ricotta është një djathë e freskët me lagështi italiane e bërë nga hirrë që përdoret në enët italiane si lasagna, manicotti dhe qumështorja. Është bërë nga qumështi i deleve, lopëve, dhive ose qumështit të buallit që mbetet pas heqjes së gjizës. Pas heqjes së gjizës, hirrë nxehet për të formuar një gjizë tjetër që bëhet djathë ricotta. Meqë kazeina filtrohet larg nga hirrë gjatë procesit të prodhimit të djathit, Ricotta është i përshtatshëm për personat me intolerancë kazeine.
Ricotta e freskët
Për të prodhuar formën e freskët të Ricotta-s, prodhuesit e djathrave mbajnë grimcat e vogla të bardha nga maja e qumështit të nxehtë për të krijuar një djathë të pastër të bardhë, shumë të butë, të lëmuar deri në grimcuar, të ngjashme me djathin. Pastaj paketohen në kontejnerë të rrumbullakët plastike për lehtësinë e trajtimit dhe qasjes.
Blerja e ricotta e freskët me cilësi të lartë mund të bëjë një ndryshim të madh në cilësi dhe aromë. Ju do të vini re një ndryshim në shije dhe cilësi. Para së gjithash, ricotta do të ketë shije (si krem e ëmbël) dhe cilësi do të jetë e butë dhe me gëzof, jo e hollë dhe kokrra. Ju gjithashtu mund të përpiqeni të bëni një version të thjeshtë të djathit të ricottave në shtëpi.
Llojet e tjera të djathit Ricotta
Përveç ricotta freskët, ju mund të shihni edhe ricotta salata dhe ricotta infornata në dyqan.
Ricotta salata është ricotta e freskët që është e kripur dhe e shtypur në një rrotë të djathit që ka mbushur disa muaj. Salata e Ricotta është e vështirë, e bardhë dhe e thërrmuar dhe ka një aromë të butë të kripur, të shijshme dhe të lëngshme. Mund të rruhet ose të mbështetet në sallata, pasta dhe perime.
Ricotta infornata është një version i tymosur që është pjekur dhe i butë. Është mjaft e fortë për t'u prerë në pykë dhe ka një cilësi të butë, thërrmuese. Ajo ka një lëkurë të hollë kafe nga të qenit i pjekur në furrë. Edhe pse cilësia është e ndryshme, aroma është shumë e ngjashme me ricotta të freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan djathë ricotta
- 1 lugë gjelle herbs (të freskëta dhe të prera imët, majdanoz, trumzë, chives, dhe borzilok janë të gjitha të shijshme)
- 1 kripë deti e majë (ose më shumë për shije)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër (plus më shumë për të drizzling)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Përziini bimët e freskëta dhe kripën në kike. Plotësoni një pjatë të vogël pjekëse me ricotta. Një këmishë e vogël me ramekin ose mini-tart është mirë.
- Hedh vaj ulliri në krye. Piqem për njëzet minuta. Nëse pjesa e sipërme nuk ka ngjyrë kafe, mbaroni pjatën duke e vendosur atë nën një broiler për disa minuta, kështu që është e pjekur dhe me flluska.
- Vajoseni më shumë vaj ulliri në krye para se të shërbeni. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë bimë të freskëta nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 85 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 17 mg |
| sodium | 88 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 5 g |