Ky recetë për tortë ose bienenstich është e njohur në vendet gjermanofolëse dhe në Hungari ku është marrë hua nga fqinjët e saj.
Tortë mund të bëhet me ose pa maja dhe të mbushur me krem pastë ose krem whipped ose një kombinim i dy si ajo është këtu. Ajo që është e zakonshme në mesin e varieteteve është kumbulla e mjaltit-gjalpë-bajame, e cila krijon një kokë të çrregullt, plasaritur. Nëse ju pëlqen mjaltë, kjo është tortë për ju - ajo është në qëlloj dhe kallëzues.
Ja një histori e vogël e tortës së bletës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për krye:
- 7 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- 1/2 filxhan mjaltë
- 1 lugë çaji vanilje
- 1/2 filxhan bajame (feta)
- Për tortën:
- 1 3/4 gota plus 1 lugë gjelle miell me qëllim
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
- 1/2 lugë çaji kripë
- 4 ounces gjalpë (pak zbutur)
- 5 lugë sheqer
- 1/4 filxhan mjaltë
- 2 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1 lugë çaji vanilje
- 1/2 filxhan qumësht
- Për mbushjen:
- 1/3 filxhan misri misri
- 1 1/2 gota qumësht
- 1/4 filxhan sheqer
- 1 vezë të madhe (temperatura e dhomës, rrahur)
- Opsionale: 1 lugë çaji ekstrakt bajame
- 1 filxhan krunde të rënda
- 2 1/2 teaspoons krem e gurit
- Sheqer 1/4 filxhan konfeksionesh
Si ta Bëni
Bëni Topping
- Në një tigan të mesëm, shkrihet 7 lugë gjelle gjalpë dhe 1/2 filxhan mjaltë. Sillni një vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni 2 minuta.
- Llokoçis në 1 lugë çaji vanilje dhe bajame, hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë për të ftohur.
Bëni Cake
- Ftohni furrën në 375 F. Pritini një rreth pergameni që të përshtatet në pjesën e poshtme të një pan 9-inch springform. Sipërfaqja e mbulesës dhe anët me llak gatim. Vendi rrethi pergamenë në pjesën e poshtme të tiganit.
- Kombinoje 1 3/4 filxhanë miell, pluhur pjekjeje dhe kripë dhe vendosni mënjanë. Në një tas të madh ose të qëndrojë mikser, krem 4 ounces gjalpë deri gëzof, rreth 2 minuta. Gradualisht mundi në 5 lugë sheqer, rreth 3 minuta. Shto 1/4 filxhan mjaltë dhe mundi 1 minutë më shumë.
- Përzihem në 2 vezë, një në një, duke rrahur pas secilit. Shto 1 lugë çaji vanilje dhe gjysmën e përzierjes së miellit, dhe përzieni shkurtimisht. Goditi poshtë anët e tas. Shtoni 1/2 filxhan qumësht, pastaj miellin e mbetur, duke rrahur shkurtimisht pas çdo shtese.
- Trap në pan përgatitur, përhapur në mënyrë të barabartë. Sasi e lartë me mbetur 1 lugë gjelle miell, pastaj majë e lartë e tortës qetë me dorën tuaj.
- Hidheni të rezervuara në krye të qëllimit, duke u përhapur butësisht në mënyrë të barabartë. Vendosni panin në një fletë pjekjeje dhe piqni 30 deri 35 minuta ose derisa të pastroni testat e kruajtjes. Mos e mbytni. Tortë të ftohtë në pan plotësisht në një raft teli.
Bëni Plotësimin
- Ndërsa tortë është pjekje, të bëjë mbushjen. Në krye të një bojler të dyfishtë mbi ngrohjen mesatare, kombinoni misër misri, 1 1/2 gota qumësht dhe 1/4 filxhan sheqer. Llokoçis vazhdimisht deri në trashësi, së paku 3 minuta. Shtoni në 1 vezë të rrahur dhe mbani vazhdimisht përzierje për rreth 2 minuta deri në shumë të trasha. Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni ekstraktin e bajames, nëse përdorni.
- Chill në një banjë me ujë akull, nxitje herë pas here. Vendosni plasën plastike në kontakt të drejtpërdrejtë me sipërfaqen e kremës së ëmbëlsirave dhe ftohni deri në ftohje, së paku 1 orë.
- Mbajeni krem me kremin e tartarit dhe sheqerit të konfeksioneve deri në ngurtësi. Shtoni një krem për krem në krem pastë dhe llokoçisni për të ndriçuar kremin. Pastaj dele në krem të mbetur. Mbajeni frigorifer gjatë përgatitjes për të mbledhur tortën.
Mblidhni Cake
- Drejtoni një thikë rreth skajeve të tortës së ftohur dhe hiqni unazën springform. Invert cake mbi një pjatë. Hiqni letrën pergamenë dhe kthejeni përsëri në një pjatë shërbyese, kështu që pala e bajames shfaqet.
- Pritini cake në gjysmë horizontalisht dhe mbushni me krem pastë. Ftoheni derisa të jeni gati për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 431 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 195 mg |
| sodium | 330 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 9 g |