Për shkak të shumë fermave të mëdha të bagëtive në Argjentinë, mishi përfshihet në disa lloje të enëve në mënyra të ndryshme. Ky mish lope nga Patagonia, Argjentina, mund të jetë një përgatitje paksa e pazakontë, por është mjaft e shijshme. Frutat e thata - të tilla si kajsi apo rrush të thatë - së bashku me patatet e ëmbla, japin rosto një shije pak të ëmbël, ndërsa domate dhe qepë, kungull dimrit dhe copa të përziera të viçit të rrumbullakosura aromë komplekse. Carbonada criolla është një merak i mrekullueshëm, i përsosur për kohën kur moti kthehet i freskët, shërbeu me bukë misri dhe sallatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 1 qepë të madhe, copëtuar
- 1 piper i gjelbër, copëtuar
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 1/2 paund mish viçi, prerë në copa prej 1 inç
- 1 mund të zier domate
- 2 gota mish viçi
- 3 patate të ëmbla, të skuqura dhe të kubitura
- 2 patate të bardha, të skuqura dhe të kubitura
- 2 lugë sheqer
- 1 kungull i madh dimri, i mbuluar me qime dhe i kubit
- 7 ounces kajsi të thata, copëtuar pothuajse (rreth 1 filxhan)
- Kripë dhe piper për shije
- 1 filxhan misri të ngrirë
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin dhe lyejeni qepën, piperin e gjelbër dhe hudhrat derisa të jetë e artë dhe e butë, rreth 10 minuta.
- Shtoni mish lope dhe kuzhinier në nxehtësi mesatare, duke u kthyer në të gjitha anët.
- Shtoni domate të zjarrta, supë viçi, patate, sheqer, kunguj dhe kajsi, dhe ngrohjes më të ulët në një zierje.
- Mbulo dhe ziej mbi ngrohje të ulët për 1 orë. Shijoni për erëza, dhe të shtoni me kripë dhe piper. Shto më shumë supë viçi nëse mishi duket shumë i trashë.
- Cook për rreth 30 minuta më shumë, derisa viçi është i butë. Llokoçis në misër të ngrirë, dhe ziej për 5 deri në 10 minuta më shumë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 484 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 391 mg |
| karbohidratet | 51 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 31 g |