Stuart Anderson Black Angus Whisky Pepe Biftek Copycat Recipe

Salcë uiski e bën pjatën. Nëse nuk keni qasje në një skarë, përdorni broilerin tuaj të furrës. Kjo është një recetë e kopjuar nga një zinxhir i njohur i restoranteve.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Për salcën e piperit të uiskirave:
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 2 lugë qepë të bardhë (copëtuar)
• 2 filxhan viçi gota (ose supë viçi të konservuar)
• 1/4 lugë çaji piper i zi
• 1 hudhër karafil (shtypur)
• 2 lugë uiski
• 1 qepë e gjelbër (copëtuar)
• 1 lugë çaji miell misri
• 1 lugë gjelle ujë
• Për biftekin e piperit:
• 1 biftek bajame (16 ounces, prerë në dy pjesë)
• 2 lugë çaji piper i zi
• 2 lugë gjelle gjalpë
• kripë për shije

Si ta Bëni

1. Zjarri deri në Barbecue.
2. Në një tigan apo tigan të thellë, bëjeni salcën e piperit duke ngrënë qepët e bardhë në gjalpë mbi nxehtësi të lartë. Në rreth 3 minuta qepët do të fillojnë të kthehen në kafe.
3. Shto 1 filxhan të aksioneve të viçit në qepë. Shtoni edhe piperin e zi dhe hudhër në këtë pikë. Vazhdoni të zierni mbi nxehtësinë mesatare / të lartë derisa të reduktoni me rreth gjysmën.
4. Shtoni qepën e gjelbër, dhe mbajini 1 filxhan të mishit të viçit në salcë dhe le të ziej për ngrohje të ulët ndërsa ju përgatitni steaks.

1. Përhapeni 1/2 lugë çaji piper i plasur mbi të gjithë sipërfaqen e secilës anë të kashtës së deles dhe shtypni atë në biftek në mënyrë që ajo të shkopinj.
2. Shkrihet 2 lugë gjelle gjalpë në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare / të lartë. Hiqeni steaksin në gjalpë të shkrirë dhe thajini secilën anë të steaksit për 1-1 / 2 deri në 2 minuta ose deri në kafe.
3. Kur Barbecue është e mirë dhe e nxehtë, pjekni steaks për 3 deri në 5 minuta në krah ose derisa ato të bëhen sipas dëshirës tuaj. Kripe steaks lehtë si ata vuaj.
4. Kur viçat janë gati për të bërë, kombinoni misri me lugë gjelle ujë në një tas të vogël. Llokoçis vetëm derisa misri misri shpërndahet.
5. Hiqeni salcin nga nxehtësia dhe shtoni verë misri në të. Vendoseni mbrapa në të nxehtit dhe vazhdoni të gatuani në të ulët derisa salcë është e trashë me konsistencën që dëshironi. Shërbyer steakët e thatë me salcë piper.

Burimi: nga Todd Wilbur (Penguin)
Ribotohet me leje.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	794
Fat i shëndoshë	40 g
Fat i ngopur	19 g
Fat i pangopur	15 g
kolesteroli	238 mg
sodium	1,032 mg
karbohidratet	29 g
Fibër diete	3 g
proteinë	72 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)