Carbonara është një term recetë italiane që do të thotë makarona që hidhet me një përzierje vezësh dhe djathi. Makarona e nxehtë gaton vezën dhe formon një salcë të butë. Kjo recetë klasike është e dashur nga të dashuruar makarona kudo.
Ky recetë për Carbonara Mac dhe Cheese kombinon dy pjatat e mia të preferuara të pastave: carbonara dhe mac dhe djathë . Salcë e pasur me djathë është e theksuar me një vezë për pasuri dhe me disa proshutë dhe hudhër për shije të pabesueshëm. Është ushqim i vërtetë ngushëllues, dhe duhet të shërbehet në një natë të ftohtë të dimrit, kur ftohja është duke qarë në dritare.
Shërbeni këtë pjatë të mrekullueshme me një sallatë të gjelbër të hedhur me kërpudha dhe avokado ose domate me qershi dhe një vinaigrette të thjeshtë të vajit të ullirit. Disa bukë të thekur hudhra do të ishin gjithashtu një shoqërim i madh. Një gotë verë verë ose disa musht me gaz do të ishte shtesa e përkryer për këtë vakt ngushëllues.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 feta proshutë
- 1 pasta me penne
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 qepë, copëtuar
- 2 karafil hudher, i grirë
- 2 lugë miell miell
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i bardhë
- 4 gota qumësht të plotë
- 2 yolks veze
- 1-1 / 2 filxhanë të grirë djathi Gruyere
- 1 filxhan djathi çedër i bardhë i integruar
- 1 filxhan djathë Provolone integruar
- 1/2 filxhan djathi i parmezuar i integruar
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 375 ° F. Spërkasni një pjatë xhami prej 13 "x 9" me llak të gatimit dhe vendosni mënjanë. Sillni një tenxhere të madhe të ujit të kripur në një valë të lëkundshme mbi nxehtësinë e lartë.
Ndërkohë, gatuaj proshutën në një tigan të madh derisa të jetë i freskët dhe kafe; hiqni proshutën nga tavaja dhe derdhni në peshqir letre; pastaj shkërmoqet dhe mënjano. Derdhni drippings proshutë, por mos e fshij pan.
Shtoni pastën e pennes në ujë të valë dhe gatuaj 1 minutë më pak se koha më e hershme në paketim.
Drain makarona dhe të lënë mënjanë.
Ndërsa makarona është gatuar, shtoni gjalpë në tigan me filmin e drippings proshutë. Cook qepë dhe hudhër në tigan mbi ngrohjes mesme për 5 deri në 6 minuta ose derisa qepë fillon të ngjyhet rreth skajet.
Sasi e miellit, kripës dhe piper në tigan me qepë dhe kuzhinier për 2 minuta. Shtoni qumështin; gatuaj, nxisni me një tigan shufër, për 2 minuta, derisa salcë është pak thickened Shuplakë në yolks vezë shpejt, pastaj hiqni pan nga të nxehtit.
Shtoni djathrave Gruyere, cheddar dhe provolone në salcë në tigan dhe llokoçisni të shkriheni. A
Pastaj shtoni makarona dhe proshutën e rezervuar dhe përziejeni mirë. Derdhni përzierjen e makaronave në pjatën e përgatitur, në krye me djathin e parmigjenës dhe piqni për 15 deri në 20 minuta ose derisa salcë është e ftohtë dhe pjesa e sipërme fillon të ngjyhet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 730 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 147 mg |
| sodium | 906 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 36 g |