Unë së pari e shijova këtë pjatë në Athinë dhe nuk mund të besoja që kurrë më parë nuk e kisha shijuar. Një pita e ngrohtë e freskët është e mbushur me maja të këndshme, pastaj të larë në një salcë kos të butë. Në krye të kësaj është një salcë e shijshme e domates me disa paprika ekstra të spërkatur në krye.
Kjo mund të shërbehet me pilaf orizi ose patate pure. Sigurohuni që të keni disa bukë shtesë pita në dorë për zhytje në salcë e shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs. viçi (toka, mund të jetë i përzier me qengji terren ose derri i mishit)
- 2 qepë të mëdha (të copëtuara në një kallami me lëng)
- 2 karafil hudhër (finely grirë)
- 1/2 copë bukë thërrimet
- 1/2 filxhan majdanoz (i copëtuar, i freskët)
- 1/2 tbsp. paprika (plus më shumë për spërkatje)
- 1/2 tbsp. spec i kuq
- 1 tsp. qimnon
- Kripë për shije
- Piper i zi per shije
- 1-1 / 2 filxhanë kos (grek, i tensionuar)
- 1 tsp. spec i kuq
- 3 tbs. vaj ulliri
- 1/2 tsp. kripë
- 3 tbsp. vaj ulliri
- 1 qepë të madhe (të grirë)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1 mund të domate (diced, 15 oz.)
- 1/2 tsp. sheqer
- 1/2 tbsp. uthull
- 1/2 tsp. spec i kuq
- 1 majë e karafil (tokë)
- 1 shkop kanellë
- 1 bukë pita (raund, për të shërbyer)
Si ta Bëni
Prep kebabët:
- Kombinoni përbërësit shumë mirë në një tas të madh dhe të ftoheni për të paktën një orë në frigorifer. Kjo do të lejojë flavors të përzier dhe do të japë kebabs tastier.
Bëni salcat:
- Ndërsa mishi është i ftohtë, bëni salcën e kosit duke i kombinuar të gjithë përbërësit në një tas dhe përzierjen mirë me një shul. Le menjane.
- Përgatiteni salcën e domates. Nxehni vajin e ullirit në një tigan. Saute qepët derisa të tejdukshëm. Shto hudhër dhe domate diced me lëngun e tyre. Shtoni sheqerin, uthullin, piperin kajsi, karafilin, shkopin e kanellës, kripën dhe piperin. Ziej për të paktën gjysmë ore në mënyrë që flavors të mund të zhvillohen.
- Ngroheni furrën në 375 gradë.
- Formoni përzierjen e mishit në rrotullime në formë sallami, rreth gjashtë inç të gjatë dhe rreth dy inç të trashë. Piqem kebabs në një tigan lehtë greased për rreth 40 minuta ose derisa browned bukur. Ju nuk doni ata të vështira, vetëm të gatuar përmes.
- (Nëse preferoni, mund të skuquni kebabet në një sasi të vogël të vajit të ullirit derisa ato të jenë të buta ose t'i përgatitini në skarë.)
- Hiqni qebapët nga furra dhe filloni të grumbulloni pjatën. Vendosni një bukë të ngrohtë pita në fund të një pllake të thellë të ngrohjes. Shtoni kebabët dhe mbuloni me salcë kos. Thupni salcën e domates mbi kebabet dhe spërkatni me paprike toke. Nxehtësia në furrën e ngrohtë deri sa të nxehet salcë dhe të shërbejë ngrohtë.
Mos harroni pitas shtesë për zhytje!