Kuzhina maroken përfshin disa sallata të gatshme të shijshme të cilat hahen si ulje. Kjo, një pure zesty e domate dhe piper i gjelbër, njihet si taktouka në disa pjesë të Marokut. Një pjatë e ngjashme, por saçik dhe pjatë e njohur si Shakshouka përfshin shtimin e vezëve të zier.
Pa marrë parasysh se sa nga kjo sallatë bëj, unë rrallë kam mbetur. Provoni, dhe ju do të shihni pse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 domate të pjekura të freskëta, të skuqura, të mbjellura dhe të copëtuara
- 2 ose 3 speca të mëdha të gjelbra të freskëta (të pjekura, të skuqura, të mbjellura dhe të prera)
- 3 karafilë të mëdhenj të
- hudhër , copëtuar ose shtypur imët
- 3 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz të freskët
- 3 lugë çaji kërcell i freskët i copëtuar
- 1/2 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë gjelle
- spec i kuq
- 2 lugë çaji qimnon
- majë e cayenne ose piper i kuq (optional)
- 1/4 filxhan
- vaj ulliri
Si ta Bëni
- Mix të gjithë përbërësit së bashku në një tigan të madh. Cook rreth ngrohjes mesme, herë pas here nxitje, për rreth 20 minuta ose derisa domate janë shumë të buta. Rregulloni nxehtësinë nëse është e nevojshme për të mbajtur domate dhe speca nga djegia kur lëngjet zhduken.
- Shkundni perimet e zbutura me një lugë dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta, ose derisa lëngjet të reduktohen në vaj. Në këtë pikë, sallata duhet të jetë mirë e përzier dhe mund të nxirret larg nga anët e tiganit.
- Shërbyer taktouka ngrohtë ose të ftohtë me bukë të çrregullt për scooping deri sallatë. Nëse dëshironi, mund të zbukurohet me majdanoz të freskët të copëtuar ose me cilindër dhe një rreshqirë me vaj ulliri.
Këshilla për recetë:
Ju do të keni nevojë për të pjekur dhe lëkurë speca jeshile para se t'i përdorni ato në recetë. Nëse nuk e keni bërë kurrë këtë, Si të Skuqeni dhe Peppers Skin do t'ju tregojë se si.
Zgjidhni domate shumë të pjekura nëse është e mundur pasi ata do të gatuajnë deri në një pure shumë më të shpejtë. Receta ime bën thirrje për gatim të specit të pjekur së bashku me domate, e cila lejon që gjithçka të mishërohet në një pure, por ju mund të preferoni të shtoni specat pasi domate të keni gatuar në mënyrë që copa piper të mbetet e paprekur dhe të shtoni cilësi.
Shërbyer taktouka si një anë, duke përdorur copa të khobz ose bukë të tjera crusty për të mbledhur sallatë si një rënie e horizontit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 245 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 321 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 6 g |