Si për të bërë spice pickling në një punë e lehtë
Erëzat qimqikore janë në fakt një përzierje e erëzave që përdoren, siç mund të mendoni, kur pickling. Ëmbëlsira gjithashtu mund të shtohet në ujë të kripur kur brinjë mishin për shije shtesë. Ëmbëlsira e parfumizuar është në dispozicion në rreshtin e erëzave të shumë dyqaneve ushqimore, sigurisht, dhe një përzgjedhje mund të jetë edhe në shfaqje në dyqanet e specializuara. Megjithatë, për paratë e mia, asgjë nuk mund të shkaktojë aromë të picklingit shtëpiak, pasi mund ta rregulloje atë për të përputhur shijen tuaj.
Për shembull, më pëlqen të përdor një sasi të mirë të thekonave të kuqe në përzierjen time për një goditje të këndshme të nxehtësisë pikante (unë i kam përfshirë ato më poshtë, por ato janë fakultative!).
Kjo aromë pickling është një preferuar e imja. Kam prirjen ta mbaj këtë kombinim për të shtuar në shëllirë - vini re përbërësit opsionalë dhe t'i përdor ato ose të rregulloni sasitë e tyre për të pasqyruar sa shumë u pëlqejnë ato shije.
Spice pickling shtëpi
Kombinoje sa më poshtë në një kavanoz të vogël ose kavanoz:
- 1 Lugë gjelle manaferrat e të gjitha pishave (vetëm manaferrat e gjedhit të gjithë mund të punojnë këtu; allspice në tokë do të jetë tërësisht shumë e mprehtë dhe e hidhur)
- 1 lugë gjelle peppercorns zi (përsëri, tërësi kokërr pa piper, jo piper terren)
- 1 lugë gjelle fara e sinapit të zi (të verdhë janë të mirë, por më pëlqen se si sytë e zi mustardë duken në përzierje)
- 1 lugë gjelle karafil (përsëri, vetëm karafil të tërë punojnë, karafil terren nuk shtoni aromë të drejtë)
- 1 Lugë gjelle fara koriandër
- 1 lugë gjelle thekon e kuqe piper (opsional, i shtoj ato për disa ngrohje, por në qoftë se ju nuk bëni si djegëse, të ndjehen të lirë për të ulur sasinë poshtë ose të lënë ato tërësisht)
- 2 lugë çaji terren xhenxhefil (jo të freskëta, ajo do të jetë shumë e mprehtë)
- 1 lugë çaji arrëmyshk i freskët i integruar (opsional, aroma e ngrohtë e bujshme e arrëmyshkut shton disa thellësi aromë që më pëlqen shumë)
- 2 gjethe gji, u shkatërruan
- 1 shkop kanellë, i copëtuar ose i copëtuar (opsionalisht, por unë rekomandoj elementin aromatik prej dheu shton kanellë
Nëse ju pëlqen, ju mund të thithni algat, peppercorns, fara mustardë, karafil, dhe farat koriandër në një tigan të thatë për disa minuta për një aromë të thellë para se të shtoni përbërësit e tjerë. Në çdo rast, përziejeni gjithçka dhe ruani çdo gjë që nuk e përdorni atë ditë në një kavanoz xhami ose në një enë të ngjashme.
Bën rreth 1/2 filxhan Spicy Pickling.
Përdoreni këtë aromë pickling për të bërë viçin e kripur shtëpi ose shtoni ato në shëllirë për okra turshi në efekt të shkëlqyer, ose në këtë hudhër me aromë turshi për shije shtesë.