Kokrra okra-djegëse apo jo- është një mënyrë e mrekullueshme për të mbajtur shijen dalluese me bar të Okra rreth mirë kaluar sezonin e saj të verës dhe të vjeshtës. Për fat të mirë, është shumë e lehtë për t'i bërë këto turshi okra të shijshme. Ata janë një element i freskët, flavorful për të shërbyer së bashku me burgers ose Barbecue, dhe gjithashtu mrekullisht shijshme si pjesë e një aperitiv ose pjatë charcuterie.
Receta e mëposhtme bën turshi të freskët dhe të freskët frigorifer. Cfare do te thote ajo? Së pari, kjo do të thotë se ato janë shumë të lehta për t'u bërë - pa u shqetësuar me enë balte dhe të tilla. Pa përpunimin e ujërave të nxehtë, vetëm vendosni okra në një kavanoz, derdhni shëllirë mbi të, lëreni të freskët, ngjiteni në frigorifer dhe lëreni të ulet të paktën një javë përpara se të hapet. Ju nuk mund të vendosni kavanoza në dollap sepse kavanoza nuk janë "vulosur" siç duhet për ruajtjen e pafrenuar, por ato nuk janë shumë më të lehta dhe më pak të këqija (dhe më pak të nxehta), se shumica e njerëzve do të gjejnë këtë tregti - krejtësisht ia vlen.
Shënim: Ky recetë ju jep shumën për t'u përgatitur për kavanozin e pintës - mos ngurroni të dyfishoni, trefishoni ose katërfishoni këtë recetë të bazuar në sasinë e okrave që keni në dorë dhe sa pikat e Okra Pickled mendoni se mund të hani.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 pound okra pods
- 1 hudhër të vogël karafil
- 1/2 lugë çaji fara kopër
- Opsionale: 1 piper chile (të freskëta ose të thata ose 1/4 lugë çaji të kuqe chile thekon)
- 1 filxhan uthull musht
- 1 filxhan me ujë
- 1 1/2 lugë çaji
- kripë pickling (ose 2 lugë çaji kosher kripë)
Si ta Bëni
- Zvogëloni dhe hiqni çdo pjesë ngjyrë kafe nga skajet e vargjeve të okrave, piqni pods të pastër dhe i thatë ato tërësisht me peshqir letre ose një peshqir të pastër për kuzhinë.
- Hedh hudhër dhe prerë atë në feta shumë të hollë.
- Bëni okra të shkurta, hudhër me feta dhe pema kopër në një kavanoz të pastër. Për të bërë turshi djegëse, sigurohuni që të futni në opsionin e kile (nëse ju pëlqen fare djegëse, ky është një vend për të përdorur chiles-ato shkojnë shumë mirë me okra turshi). Shkoni përpara dhe të jeni paksa agresiv, meqë okra do të tkurret paksa si turshi dhe doni të shfrytëzoni hapësirën atje. Me fjalë të tjera: me të vërtetë mbushni pods okra atje!
- Sillni uthull, ujë dhe kripë në një çiban. Lëreni përzierjen e nxehtë mbi okra në kavanoza, duke lënë rreth 1/2 inç të hapësirave të hapura (hapësira midis majës së ushqimit / lëngut dhe kapakut të kavanozit). Mbylle kavanoza.
- Lejoni të uleni derisa të ftoheni në temperaturën e dhomës. Ndërsa ata freskët ata mund të "pop" - të gjitha kjo do të thotë është vulë në jar mbyllur vetë. Ndërsa një kavanoz "popped" ende nuk mund të ruhet në dollap (nuk ishte ujë i nxehtë i përpunuar), nuk ka asgjë të keqe me atë kavanoz dhe nuk ka asgjë për t'u shqetësuar - është vetëm presioni i ajrit dhe gome dhe qelqi që bashkëveprojnë me kërkesat e fizikës .
- Vendosni kavanozët në frigorifer dhe le të ulen për të paktën një javë, por në mënyrë ideale 4 javë para hapjes për të ngrënë. Pasi të hapni, vazhdoni të ruani në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 19 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 222 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |