Kamaboko është tortë japoneze e peshkut, e cila është një përbërës thelbësor dhe ushqim në kuzhinë japoneze. Mund të shijohet me feta vetë ose shtohet në ushqime të ndryshme si një përbërës ose për të ngrënë supë, ramen , apo udon dhe soba.
Çfarë është Kamaboko?
Kamaboko është një tortë steamed e peshkut të gatuar. Zakonisht bëhet duke përdorur peshq të bardhë, ose peshq të tjerë, me kocka dhe lëkurë të hequr. Peshku është pjekur dhe formuar në një paste të njohur si "surimi" në japonisht.
Kjo paste është e përzier me seasonings si kripë dhe sheqer. Bardhët e vezëve mund të shtohen për lidhjen dhe cilësi. Në varësi të prodhuesit të ushqimit, mund të përfshihen aditivë të tjerë shije, duke përfshirë glutamatin monosodium (MSG) dhe ngjyrën e ushqimit. Pasta pastaj formohet në një gjysmë cilindër tradicional dhe vendoset në një bord të vogël druri dhe steamed. Mënyra të tjera për të gatuar pasta është me pjekje, hidhërim, ose tiganisje. Çdo metodë gatim jep një lloj pak të ndryshëm kamaboko.
Ku u krijua Kamaboko?
Kamaboko besohet të ketë origjinën në Japoni në shekullin e 8-të të periudhës Heian. Si një komb ishull, Japonia është e rrethuar nga oqeanet dhe prodhimet e detit ka qenë gjithmonë një element kryesor në kuzhinën japoneze. Në atë kohë, kamaboko u përgatit duke përdorur terrenin që ishte skewered mbi shkopinj bambu të trasha dhe më pas i pjekur në skarë mbi një flakë të hapur. Sot, kamaboko është zhvendosur si një thesar kombëtar dhe festohet më 15 nëntor, që konsiderohet Dita kombëtare Kamaboko.
Pse Kamaboko nuk është bërë më shpesh në shtëpi?
Tregu për kamaboko të gatshëm është i gjerë dhe i gjerë, veçanërisht në Japoni. Në dyqanet ushqimore japoneze në të gjithë Amerikën e Veriut, Azi, dhe madje edhe në Evropë, kamaboko gjendet gjithashtu para-bërë në seksionin e ngrirë ose të ngrirë dhe në dispozicion për konsum. Sepse kamaboko është po aq e disponueshme sa drithëra e mëngjesit është në Shtetet e Bashkuara, shumica e gatuan japoneze në shtëpi shpesh nuk mendojnë të bëjnë kamaboko shtëpi, ashtu siç amerikanët shpesh nuk mendojnë të bëjnë drithëra shtëpi.
Markat e freskëta dhe të shijshme të kamaboko në shumë varietete janë shpesh në dispozicion në majë të gishtave tona. Me këtë në mendje, një udhëtim i shpejtë në dyqan ushqimesh kursen kohë dhe jep rezultate të shijshme.
Si është ngrënë Kamaboko?
Më e zakonshme është kamabokoja e kuqe (e cila është ngjyrë rozë në ngjyrë) dhe shpesh është feta dhe shërbeu si një shtazë në majë të pjatave popullore japoneze si ramen, apo udon dhe soba petë.
Një tjetër mënyrë që gëzon kamaboko është feta dhe ngrënë me një anë të wasabi (rrikë me aromë) dhe zhytur në salcë soje . Kamaboko gjithashtu mund të zhytet në salcat e tjera.
Feta Kamaboko gëzohen gjithashtu siç është, në enët tradicionale të Vitit të Ri të tilla si orchi ryori.
Së fundi, kamaboko përdoret gjithashtu si një përbërës në enët japoneze:
- Chikuwa Tempura (Cake Peshku i pjekur në skarë Tempura)
- Kamaboko mbushur me Karashi Mentaiko (Havjar me erëza)
- Oden (merak i dimë i zier)
- Somen Sallatë
- Vegan Ozoni (Supë e Vitit të Ri me Cake Mochi Rice)
- Bardhë Saikyo Miso Ozoni (supë e Vitit të Ri)