Rëndësia e Tampers Espresso

Një ngacmim përdoret kur prodhon eshtra, ose në një makinë ose në një krijues ekspres të stovetop. Ky vegël e vogël është e domosdoshme për paketimin e bazave të kafesë, në mënyrë që të merrni më të mirën e ekspresit të mundshëm. Nuk është e vështirë për t'u përdorur, por ka një teknikë të përshtatshme dhe disa stile të tampers për të zgjedhur.

Çfarë është një Tamper?

Tampers janë mjete të përdorura për të paketuar (ose "tamp") baza ekspres në shportën e një makine ekspres .

Qëllimi i një ngacmimi është të mbushni bazat në mënyrë të barabartë për një shtënë të cilësisë. Në thelb, ju jeni duke marrë atë nga një grumbull të lirshme të 'dozuar' baza për një tortë fort compressed brenda shportës.

Pse është i rëndësishëm rëndësia?

Tamping ka një qëllim shumë të veçantë dhe baristat vënë shumë përpjekje në përsosje tamp tyre. Përtej grind dhe kohën, tamping duhur është çelësi për të tërhequr një e shtënë cilësisë së ekspres . Ekziston një shkencë pas tamping.

Kur nxirrni një e shtënë, uji i shtypur derdhet përmes portafilterit dhe në shportën e mbushur me kafe. Nëse këto baza mbeten në një grumbull të lirshëm, uji lëshon drejtpërsëdrejti përmes tyre, shpesh duke gjetur çarje apo rrugë më të lehtë dhe duke shmangur pjesët më të vështira. Kjo është larg idealit për të marrë aromën e plotë të fasuleve të kafesë .

Kur bazat e kafesë shtypen, uji duhet të detyrojë rrugën e saj përmes grumbullit. Kjo do të thotë që uji ndërvepron me kafe më gjatë dhe po kalon nëpër gjithë tortën e terreneve.

Ky kombinim i kohës dhe shpërndarjes rezulton në një aromë më të plotë për qëllimin e ekspresit .

Me pak fjalë, qëllimi i tampingut është që ta bëjë më të vështirë që uji të nxitojë përmes terreneve.

Tamping gjithashtu kompakton bazat e mjaftueshme për të lënë një vend të vogël për kafe të bymehet si uji është shtuar. Ky është një qëllim i dytë edhe pse ndihmon në mbajtjen e kokës së grupit të makinës tuaj të pastër .

4 Llojet e Tampers

Një manipulim i mirë është bërë nga metali i lehtë dhe përputhet me madhësinë e shportës dhe portafilter ju jeni tamping. Nëse keni më shumë se një shportë, mund të keni nevojë për më shumë se një ngacmim ose mund të përdorni një ngacmim të dyanshëm.

Ekziston njëfarë debati nëse janë më të mirë nëse tampers me rrumbullakosje (konveks) ose me fund të sheshtë. Në përgjithësi, megjithatë, tampers vijnë në katër stilet themelore.

• Koka e dyfishtë - Kjo vegël duket si dumbellë e pjerrët me dy skajra të sheshtë, njëra prej të cilave është pak më e vogël se tjetra. Është mirë nëse keni shporta të shumta dhe të mëdha për barista në shtëpi.
• Këmbë për dorezë - Këto rrotullues i ngjajnë një pulle gome të modës së vjetër me një fund të sheshtë ose konveks dhe me dorezë të rrumbullakët. Materialet e çelësave shkojnë nga metali në dru (dhe disa pyje shumë të këndshme). Këto ju lejojnë të shtoni më shumë forcë në tamp dhe preferohen nga barista profesionale.
• Pesha-Kalibruar Tamper - Ky është një opsion që shpesh vjen me tampers trajtuar. Ju mund të blini një ngacmim të dizajnuar për të dhënë një forcë të veçantë prapa tamp. Një reagim i forcës prej 30 kili është standard edhe pse ato janë të disponueshme në pesha të tjera.
• Puck Tamper - Disa bariste preferojnë stilin e ngacmoj që duket si një hokej hokej. Këto janë të sheshta dhe i kapni më shumë si mbajtja e një topi.

Zgjidhni Tamper drejta per Ju

Nëse nxirrni shumë të shtëna ekspres, gjetja e manipulimit të duhur për ju është shumë e rëndësishme. Baristas profesionistë kanë qenë të njohur për të marrë dhimbje dhe tendosje në dorën e tyre dhe dore nga tamping shumë. Ndonjëherë ilaçi është aq i thjeshtë sa të zgjedhësh një ngacmim të peshës, forcës apo stilit të ndryshëm.

• Diametri i tampers ndryshon dhe shumica bien në varg diametër 51-59 mm. Sigurohuni që zgjidhni atë që i përshtatet shportave tuaja.
• Presin të shpenzojnë 30 $ ose më shumë në një ngacmim të cilësisë së lartë. Për përdorim të rastësishëm, një ngacmim me dy koka mund të gjendet për rreth 10 dollarë.
• Disa makina automatike të ekspresit përfshijnë një ngatërrim të integruar. Në shumë raste, ato janë një zgjatje e krahut që varet nga ana. Kjo është më pak se ideale për marrjen e forcës korrekte të nevojshme për një tamp të duhur. Për rezultatet më të mira, merrni në konsideratë blerjen e një ngacmimi të veçantë.