Ky recetë me mish viçi me qumësht është e vetmja që ju nevojitet për një darkë të përzemërt familjare ose darkë të Shën Patrikut. Erëzat shijen e gjizës së kokës së kripur në mënyrë perfekte, dhe sheqer ngjyrë kafe dhe mustardë lustër është e mahnitshme.
Viçi i kripur është i zier me patate, lakër, karrota, dhe turnips ose rutabagas dhe pastaj është xham dhe pjekur për 10 minuta.
Ndjehen të lirë për të zëvendësuar disa nga karrota me parsnips peeled dhe feta, dhe rutabaga mund të zëvendësohet për turnips. Shikoni këshilla dhe ndryshime më poshtë për më shumë ide.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bretkocë viçi, rreth 4 deri 5 paund
- 1 lugë gjelle erëza të përziera pickling (shih më poshtë)
- 1 lugë çaji peppercorns zi
- 1 lugë çaji farë mustarde
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- Për Perimet:
- 6 patate të kuqe të mesme (peeled dhe prerë në gjysmave ose lagjet, në varësi të madhësisë)
- 2 gota karrota fëmijësh (ose rreth 4 deri në 6 karrota mesatare)
- 6 turnips të vegjël (peeled)
- 1 deri në 2 duzina qepë të vogla valë
- 1 lakër të mesme (prerë në 8 wedges)
- Për Glaze:
- 1/2 filxhan kafe sheqer (i paketuar)
- 1/4 copë uthull musht
- 1/4 filxhan mustardë të përgatitur
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/4 lugë çaji qepë pluhur
Si ta Bëni
- Vendoseni shaminë e mishit të kripur në një furrë të madhe holandeze ose stok dhe mbuloni me ujë. Përziej lidhjet në një trashësi të dyfishtë të gocë deti ose i vendosni në një qese të vogël garni. Shto çantën e erëzave në ujë.
- Vendosni tenxhere mbi nxehtësinë e lartë dhe çlirojeni; të zvogëlojë ngrohjen në të ulët, të mbuluar, dhe ziej për 2 1/2 orë.
- Shto patate, karrota, turnips dhe qepë të peeled. Mbulo dhe ziej për 10 minuta më gjatë. Shtoni kthetrat e lakrës , mbuloni dhe zierni për rreth 15 minuta më shumë, ose derisa perimet të jenë të butë. Lakra mund të gatuhet në një tigan të veçantë nëse nuk keni vend, në një sasi të vogël të ujit të valë të kripur . Mbylle panin dhe ziej për rreth 15 minuta. Vazhdoni të zierni patatet dhe perimet e tjera deri në tender.
- Nxeheni furrën në 375 ° F (190 ° C / gaz 5).
- Transferoni briskën e viçit të kripur në një tigan.
- Kombinoje përbërësit me lustër në një tigan. Sillni në një zierje dhe kuzhinierini, nxitje, për 5 minuta. Lugë për viçin e kripur
- Piqni në furrën e nxehur për rreth 10 minuta, basting disa herë.
- Transferoni viçin e kripur me xham në një pjatë të madhe shërbyese dhe fërgoni mishin. Organizoni brinjët e lakrave, patatet, karotat, qepët dhe turnipët rreth briskës së feta.
* Nëse përdorni karota të plota, hiqni ato, fërkoni ato gjatë gjatësisë, dhe pastaj prerë në gjatësi prej 3 inç.
Këshilla dhe ndryshime
- Melmesat e çamçakëzuara në shtëpi: Bashkoni 1 lugë gjelle me fara të plota të mustardës me 1 1/2 lugë çaji me gjalpë me gjalpë të tërë, 1 lugë çaji fara koriandër, 1/4 lugë çaji grimcuar piperët e kuq, 1/2 lugë çaji xhenxhefil tokësor, , 1 shkopin e shkrirë të kanellës, dhe 2 ose 3 karafilë të tërë. Bën rreth 3 lugë.
- Shtoni rreth 1 filxhan parsnips cubed (copa 1 deri në 2 inç) në perime, ose zëvendësoni një pjesë të karrota me parsnips cubed.
- Replace turnips me rutabaga kub (copa 1 deri në 2 inç).
- Përdorni qepë të vogla cippolini në vend të onions valë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1132 |
| Fat i shëndoshë | 50 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 362 mg |
| sodium | 427 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 118 g |