Këto qofte të qengjit janë nisur me qimnon dhe nenexhik, dy aroma popullore greke. Ato shërbejnë me salcën tradicionale greke të njohur si tzatziki , e cila bëhet lehtë në shtëpi me tranguj, kos , limon, nenexhik dhe kopër .
Shërbyer këto pulpë si një meze të kënaqshme turmë në partinë tuaj të ardhshme për një ndryshim interesant të ritmit. Bëni salcë tzatziki një ditë më parë për shijen më të mirë. Do të qëndrojë deri në 2 ditë në frigorifer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Llojet e qengjit:
- 1 qengji terren paund
- 3 lugë qepë të kuqe, copëtuar imët
- 1 i vogël
- karafil hudhër , i grirë apo i shtypur në një shtyp hudhër
- 1 vezë, pak rrahur
- 2 lugë brumë bukë
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë gjelle
- majonezë
- 1 filxhan nenexhik të freskët (i mbushur pak dhe i copëtuar imët)
- 3/4 lugë çaji kosher
- kripë
- 2 lugë vaj vaji
- 1 limon të freskët për shtrydhjen dhe garniturën, prerë në lagje
- 1/8 lugë çaji piper i kuq, opsional
- tzatziki:
- 1 kastravec i madh
- 1 lugë gjelle ekstra-virgjër
- vaj ulliri
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë çaji limon zest
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë gjelle nenexhik të freskët, copëtuar imët
- 1/4 filxhan kopër të freskët, copëtuar imët
- 2 gota kos grek (shih shënimet)
Si ta Bëni
Llojet e qengjit:
- Në tas me qengjin, shtoni qepë të kuqe, hudhër, vezë, crumbs bukë, qimnon, majonezë, nenexhik të freskët dhe kripë. Duke përdorur duart tuaja, përzierje tërësisht për shpërndarjen e përbërësve në mënyrë të barabartë. Me një lugë çaji, formoni përzierjen në 24 qofte. Mos e niveloni mishin ose pakësoni qepat shumë fort.
- Ngroheni broilerin.
- Vaj i lehtë për t'u shpërndarë në një fletë pjekjeje duke përdorur një peshqir letre. Vendoseni qofte 2 inç larg ne fleten e pjekjes dhe vendoseni fleten e pjekjes 4 centimetra nga burimi i nxehtesise.
- Broil për rreth 5 minuta, duke u kthyer një herë në gjysmë të rrugës.
- Organizoni qofte mbi një pjatë shërbyese dhe shtrydhni lëng të freskët limoni mbi krye. Sasi e vogël e piperit cayenne mbi qofte në minutën e fundit. Shërbejeni menjëherë me tzatziki.
tzatziki:
- Vendi kastravec, vaj ulliri, lëng limoni, lëng limoni, kripë, nenexhik dhe di l l në një tas dhe përzierje mirë. Shtoni kos grek dhe përziejeni mirë.
- Mbuloni me mbulesë plastike ose vendosni në një enë hermetike dhe rënjeni në frigorifer për të paktën 2 deri 3 orë para se të shërbeni.
Shënim: Duhet të përdorni kos të stilit grek kur bëni tzatziki; kos i thjeshtë është shumë i trashë. Shumica e tregjeve mbajnë kos të stilit grek, por nëse nuk mund ta gjeni, mund të përdorni kos të thjeshtë; vetëm sigurohuni që të lejoni kohë të mjaftueshme për ta përgatitur atë: Drain kos të thjeshtë përmes një gocë deti mbi një tas për të paktën 2 orë në counter tuaj në temperaturën e dhomës. Lëngu (hirrë) do të pikoj në tas, duke ju lënë me një kos të butë që është i butë dhe jo i krekosur! Ftoheni kosin e tendosur derisa të jeni gati për ta përdorur atë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 195 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 54 mg |
| sodium | 399 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 12 g |