Parsnips janë një perime rrënjë, të lidhura me të dy karrota dhe majdanoz. Ato janë formuar si karrota, ndonjëherë shumë më të mëdha dhe zakonisht pak më të gjera në bazë, me një lëkurë ngjyrë të verdhë të zbehtë dhe të brendshme. Parsnips mund të përdoren në të njëjtën mënyrë si karrota, edhe pse aroma e tyre është dukshëm më e ëmbël, veçanërisht kur gatuar. Ju gjithashtu mund të merrni parsnips baby, dhe nëse jeni duke planifikuar të përdorin ato të papërpunuara, këto janë më të mirë, pasi ata nuk do të kenë thelbin e drurit që parsnips më të mëdha shpesh kanë. Nëse fëmija juaj është mjaft i vjetër për të përdorur një peeler vegjetarian, ju mund t'i ndihmoni ata në kuzhinë duke hequr parsnips.
Kjo supë është një ndryshim i mirë i ritmit nga supave të tjera të purpuara të perimeve, por gjithashtu mund ta bësh këtë me rutabagas ose një kombinim të të dy rutabagas dhe parsnips. Harissa është një salcë me erëza të bëra nga specat, paprika dhe vaji i ullirit dhe përdoret në kuzhinën e Afrikës së Veriut dhe Lindjes së Mesme. Ajo shton një pop të madh aromë për të gjitha llojet e enëve; Unë gjithmonë dua të gjej salca të reja të nxehta dhe xhel për të luajtur me të. Ju mund të filloni me një lugë çaji ose dy dhe të punoni në rrugën tuaj deri në qoftë se familja juaj pëlqen një aluzion të butë të ngrohjes në supave të tyre.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 parsnips mesatare, peeled
- 5 gota më pak perime natriumi, të ndarë
- Kripë kosher dhe piper të freskët toke për shije
- ½ filxhan krem të rëndë ose gjysmë e gjysmë
- 1 lugë gjelle harissa, ose të shijoni
Si ta Bëni
- Pritini parsnips në feta. Kombinoje ato me supë në një tenxhere, dhe nxirrni në nxehtësi mesatare të lartë. Mbulo tenxhere, uli ngrohjen në mes të ulët, dhe ziej për rreth 30 minuta derisa parsnips janë shumë të butë. Lejoni perimet dhe supë të ftohet pak.
- Pastroni parsnips dhe supë lënë në tenxhere (duhet të ketë rreth 2 gota të majtë) në një procesor të ushqimit ose blender. Nëse përdorni një blender, sigurohuni që t'i bashkoni ato në tufa për të shmangur derdhjen. Shto krem dhe harissa dhe procesi përsëri derisa të qetë. Kthehu në tenxhere dhe shtoni mbetur 2 gota supë perimesh. Shijoni dhe rregulloni seasonings sipas nevojës. Shërbyer ngrohtë.
Nëse jeni duke shijuar me të vërtetë nxehtësinë dhe shijen e harissa, provoni këtë Harissa-Spiked Pastë Parsnip. Salca të tjera me erëza që unë e kam provuar përfshijnë paste koreane fermentuar djegës të quajtur gochujang, të cilën e përdora në këtë Sallatë me aromë të gjelbër me salcë Gochujang . Dhe ndoshta më i njohur, unë kam gjetur se një shiringë e salcë Sriracha është e madhe në pothuajse asgjë. Provoni Sriracha Mayo, karrota të skuqura me salcë Sriracha, ose tilapia me tortë të korrur me salcë Sriracha.