Pyetje: Çfarë është Squash?
Çfarë është kungull?
Përgjigje: Nga të gjitha pemët dhe perimet që përdoren sot në gatim, më duhet të them një nga më të nënvlerësuara prej tyre është kungulli. Ndoshta është emri, ose ndoshta është forma, por për çfarëdo arsye, kungulli nuk merr vëmendjen që meriton. Pse kam këtë dashuri për kungull? Përveç kësaj që ka një aromë unike, kungull është me të vërtetë shumë i zhdërvjellët dhe shumë lehtë për të gatuar me të.
Mund të përdoret gjatë gjithë vitit dhe shton diçka të veçantë për çdo vakt. Lexo për të zbuluar pse gjej kungull unik, dhe pse unë do të doja të 'squash' ndonjë thashethemet që mund të jetë duke parandaluar atë nga marrja e saj merituar vëmendje.
Para së gjithash, çfarë saktësisht është kungull? Përgjigja që shumica e njerëzve do t'i jepte, ndoshta do të ishte një perime. Pas të gjitha, ajo është gjetur pranë perimeve të tjera në seksionin e prodhuar të dyqan tuaj ushqimore. Në të vërtetë, kungull është një fryt. Për shkak se përmban fara , kungull klasifikohet si një frut, edhe pse, si domate, përdoret si një perime kur gatuhet. Ka disa varietete të kungujve, të vendosura zakonisht në grupe të tilla si kungull dimëror dhe kungull veror. Përdorimi i stinëve nuk tregon kur një lloj i veçantë i kungullit është korrur, dhe sa kohë do të mbajë frutat. Kungu i verës është një varietet që është më pak i pjekur dhe më i vogël, dhe duhet të hahet më shpejt, ndërsa kungu dimri është më i pjekur dhe mund të mbahet dhe hahet në një datë të mëvonshme.
Megjithëse shumica e varieteteve të kungullit mund të gjenden gjatë gjithë vitit, disa kanë muajt e tyre të pikut kur ato konsiderohen më të freskëtat. Llojet e njohura të kungullit të verës janë kungull i kungullit dhe kungullit të verdhë, llojet e zakonshme të dimrit përfshijnë kungullin e spagetit, kungullin e gjelbër dhe pumpkinsin.
Varieteteve të ndryshme të kungull mund të blihen të freskëta nga dyqani juaj ushqimor lokal ose të prodhojnë qëndrim.
Kur zgjidhni kungull verë, kërkoni për fruta të vogla, që ka lëkurë të ndritshme dhe nuk ka dëmtime ose njollë. Fruta duhet të jetë paksa e butë kur shtypet. Kungu i dimrit duhet të ketë lëkurë shumë të fortë dhe do të jetë e vështirë për të prekur. Njollat e dobëta dhe të metat janë normale.
Ruajtja e kungujve bazohet në shumëllojshmërinë e saj. Për shkak se lëkura e saj është e hollë, kungulli veror nuk do të mbajë aq kohë sa kungulli i dimrit. Për të ruajtur siç duhet kungullin e verës, mos lani dhe vendosni në një qese plastike. Mbajeni në frigorifer, mundësisht në sirtarin e thërrmijshëm. Kungulli veror do të mbajë deri në dy javë në këtë mënyrë. Kungu i dimrit, në anën tjetër, mund të ruhet në një vend të freskët, të thatë, si një qilar për deri në tre muaj. Nëse njëra nga varietetet e kungullit është blerë tashmë të copëtuar, ruani në frigorifer dhe përdorni brenda një jave.