Recetë dhe udhëzime për një bukë pa bukë të pjekur në mënyrë perfekte
Unë kam bërë disa bukë të ndryshme pa mish në furrat e mbuluara holandeze dhe casseroles, por kjo ishte përpjekja ime e parë për të bërë një në një kavanoz të hapur. Jam shumë e kënaqur me rezultatet. Ajo doli e çrregullt dhe e shijshme, me shumë vrima të mrekullueshme ajri.
Unë shtoj një sasi të vogël të sheqerit në këtë bukë, por kjo është një preferencë personale. Mund të bëhet me mjaltë në vend të sheqerit ose pa sheqer.
Një tjetër plus, është një bukë e thatë pa yndyrë të shtuar.
Përbërësit marrin më pak se 5 minuta për të matur ose peshuar dhe përzier, dhe buka është formuar dhe depozitohet në kavanozin për më pak se 2 minuta. Kjo është një bukë që mund të bësh lehtësisht disa herë në javë me përpjekje të habitshme pak.
Përdoreni atë për sanduiçe të ftohta ose të pjekura në skarë, dolli, ose dolli francez.
Gjithsej duart në kohë : 7 deri në 10 minuta
Koha e rritjes dhe pjekjes : 5 1/2 orë
përbërësit
- 3 gota miell me miell ose miell me bukë, 15 ounces (425.3 g) ( dip dhe spastrim )
- 1 1/2 lugë çaji (7.39 ml) maja e menjëhershme, ose "rritje e shpejtë"
- 1 1/4 lugë çaji (6.16 ml) kripë kosher
- 2 lugë çaji (9.86 m) sheqer, opsionale
- 1 1/2 gota (354 ml) ujë, temperatura e dhomës
procedurë
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni miellin, maja, kripën dhe sheqerin, nëse përdorni. Me shuplakë ose lugë, përzihet mirë.
- Llokoçis në ujë me një lugë druri ose duar derisa përbërësit e përzier dhe të thatë të lagen.
- Mbulo tavolinën me përfundimin e plastikës dhe vendoset në një vend pa draft për 4 orë.
- Gjalpë një pan 8 1/2 x 4 1/2-inch bukë.
- Hiqni përfundimin e plastikës nga tasi dhe nxirini brumin mbi një sipërfaqe të mirë-floured. Një shtresë silikoni bën një sipërfaqe të mirë, ose përdorni letër për pergamenë ose prerje.
- Me duart e bluara, coaxhi brumë në një drejtkëndësh të përafërt rreth 8 1 / 2- deri në 12 inç, duke shtuar sasi të vogla mielli, sipas nevojës, për ta mbajtur atë nga fërkimi në sipërfaqe. Mundohuni të trajtoni butësisht butësisht, kështu që nuk do të shpërbëhet shumë. Ju doni shumë flluska të vogla ajri nëpër copë.
- Butësisht deleni skajet mbi njëri-tjetrin për të formuar një formë të përafërt bukë. Hidhni në enën e përgatitur. Mbuloni lirshëm me një peshqir të pastër dhe peshë të lehtë dhe vendosni në një vend pa draft për 1 orë, ose derisa të jetë afërsisht dyfishi i madhësisë.
- Nxeheni furrën në 425 F (218 C).
- Me një sitë ose një rrjetë të hollë, pluhurojeni copën me pak miell.
- Piqni për 25 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë të thellë. Copa do të tingëllojë e zbrazët kur të caktohet.
- Hiqni nga furra dhe largoni bukën në një raft për të ftohur plotësisht para se të presni me thikë të mprehta ose thikë elektrike.
Përdoreni bukën për tigan, për sanduiçe, dolli francez ose për të shërbyer me supë ose merak.
Shënim: Ju mund ta freskoni brumin brenda natës pas rritjes së parë, pastaj të sillni në temperaturën e dhomës në ditën e pjekjes dhe të vazhdoni me hapin # 4.
Këshilla të ekspertëve
Nëse ju bëni bukë shpesh, ju mund të dëshironi një enë në rritje që do t'ju lejojë të shihni dyfishimin e brumit me më shumë saktësi. Përdor këtë enë Cambro të rekomanduar nga shumë furra bukë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
7 Amazing No-Mishit Bukë Recipes përfshijnë boule themelore, bukë thekre birre, djathë jalapeno, dhe më shumë.
Brioche Bukë bazë Kjo bukë shtesë e veçantë brioche është një vezë e pasur dhe e dendur dhe bukë gjalpë. Ose piqni buns brioche për sanduiçe.