Pra, çfarë kanë të përbashkët të gjitha llojet e mollëve, dardha, loquat, medlars dhe ftua?
Ato janë të gjitha frutat që klasifikohen botanikisht si pompë (gjithashtu shpeshherë shkruar, pommes). Pomes janë pjesë e Rosaceae familjes, e cila gjithashtu përmban trëndafila, fruta guri, luleshtrydhe, bajame, dhe shkurre hawthorne.
Pomes në thelb janë përcaktuar nga përbërja e frutave të tyre. Një pome është ajo që ne e quajmë një frut accessory, që do të thotë mish ushqimor është i përbërë nga të dy carpels (pjesët e një lule që zhvillohet në fruta dhe fara), si dhe inde të ndryshme accessory.
Bërthama përbëhet nga karpele të shumta të bashkuara që përmbajnë fara. Fara janë të rrethuara nga një mish i fortë, lëkurë, dhe fibroza që quhet endocarp. Kjo është e rrethuar nga një mesocarp më i lehtë dhe më i butë, pjesa më e madhe e mishit që ha nga fruti. Jashtë kësaj është epikarp, i cili është lëkura e frutave.
Pemët vetë janë qumeshtit, që do të thotë pema bie gjethet e saj çdo vit dhe shkon në gjumë në dimër. Lulëzimi ndodh në pranverë me të korrat e frutave në fund të verës dhe gjatë vjeshtës.
Pomes kanë një histori të gjatë për të qenë një burim i rregullt i ushqimit për kulturat e shumta. Në fakt, mollat kanë qenë prej kohësh një nga frutat më të njohura në të gjithë Evropën dhe Amerikën.
Është vlerësuar se rreth 60% e pompave të rritura në pjesën më të madhe të historisë janë përdorur jo për të ngrënë, por për të prodhuar mishë alkoolike. Kjo gjëzohej vetëm në Evropë me rritjen e popullaritetit të verës dhe birrës, dhe në Shtetet e Bashkuara për shkak të ndalimit kur pemishtet e mollës më pas kishin për të tregtuar 100% të kulturave për të ngrënë tryezë.
(Kjo gjithashtu shkaktoi humbjen e shumë varieteteve të hebrejve, pasi jo të gjitha mollët ishin të mira për të ngrënë, por të edukuar për pirja.)
Pomes janë gjithashtu të njohur për aftësinë e tyre për të lehtësuar graft. Një rrënjë e vetme mund të mbështesë gati 20 varietete. Shpesh mollë, dardha dhe dardha aziatike (aka: nishi) shiten me graftë të shumtë për të siguruar larmi por për të mbrojtur edhe nga sëmundjet dhe dëmtuesit.
Molla, dardha aziatike dhe dardha janë nga dhe larg llojet më të njohura të pompave dhe ka qindra kultivarë të secilit, megjithëse disa nga ato të veçanta mbizotërojnë në treg.
Loquats në përgjithësi gëzojnë popullaritet në Azi dhe në Lindjen e Mesme dhe, ndërsa rriten mirë në Amerikën e Veriut, ato rriten kryesisht si zbukurime me pak pronarë që rrallë e kuptojnë se fruti është edhe ushqimor.
Medlars, ftua, dhe rowans ishin fruta të njohura në pjesën më të madhe të Evropës, por ra nga popullariteti si mollë dhe dardha prodhuar më shumë flavorful, fruta më të mëdha në numër më të madh. Ftua ende gëzon pak popullaritet sot, por medlars dhe rowans janë rritur rrallë për përdorim masiv komercial.
Lista e Pomes ushqimor
- mollë
- dardha
- Dardha aziatike (aka: Nishi)
- ftua
- Loquats
- Rowans
- Medlars
- Mollë gaforre