Një sallatë e gjelbër është pothuajse gjithmonë në tryezë në mesditë në Spanjë. Nëse hahet në një restorant ose përgatiteni një vakt të veçantë në shtëpi, një ensalada mixta (sallatë e përzier) shërbehet në një pjatë të madhe në qendër të tryezës për të shijuar të gjithë. Gjatë muajve të ngrohtë, verë, spanjollët shpesh shijojnë një sallatë si një drekë të lehtë ndërsa ngrënjen afresk al.
Kjo sallatë me ngjyra të përziera zakonisht përfshin një kombinim të përbërësve që amerikanët mund të gjejnë të habitshme, të tilla si ullinj, ton dhe asparagus të bardhë, si dhe domate dhe qepë. Lehtë për t'u përgatitur, është aq e shijshme sa është tërheqëse. Kuzhinier në shtëpi mund ta bëjë atë pak më interesant se çfarë do të gjeni në menutë e restoranteve spanjolle, që shpesh është thjesht marule, domate dhe qepë. Ju mund ta ndiqni këtë recetë në letër ose të improvizoni si të doni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 vezë të mëdha
- 1 marule koke (ajsberg apo romaine)
- 2
- domate
- 1 kastravec
- 1 piper i kuq ose i verdhë
- 1/4 to 1/2 verdhë ose qepë të kuqe
- 1
- karotë
- 1 (6 oz.) Mund të ton
- 1 (15 oz.) Mund të bardhë asparagus
- 1 (14 oz.) Mund të artichoke zemrat
- 1/2 filxhan
- ullinj të gjelbër (mundësisht mbushur me açovë)
- Opsionale: 1 (15 oz.) Mund të foshnjes misri (drenazhuar)
- 3 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër spanjoll
- 1 lugë gjelle
- uthull të kuq ose uthull sheri
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Hard vezë vezë. Lejo që të ftohet në ujë të ftohtë. Zhvishem dhe prerë vezët në lagjet ose fetë në feta të trasha.
- Pritini kokën e marule në gjysmë. Shpëlarje marule nën ujë të ftohtë dhe të lejojë të thahet. Ndërsa është kullues, përgatit perimet. Tremujini domate (kështu që ju keni 8 copë). Peel dhe fetë trangujve dhe fetë speca në shirita të gjatë dhe të hollë. Thureni me hollë qepën dhe hidhni karotën.
- Hapni kanaçet e tonit, asparagusit të bardhë dhe zemrat e artichokës dhe derdhni secilin mirë.
- Pushoni marule në copa të vogla për një sallatë. Bëni një shtrat me marule në një pjatë të madhe.
- Në krye të krevatit, vendosni domate, tranguj, qepë, speca dhe karrota.
- Përhapni tonin rreth shtratit të marule, duke e thyer atë në copa të vogla me një pirun.
- Vendosni feta veze, asparagus, zemrat e artichoke, ullinj, dhe veshët e miellit të foshnjës (nëse përdorni) në krye.
- Visheni me vaj dhe uthull dhe spërkatni me kripë për shije.
Bëni vetë
Kjo është një nga ato receta që është absolutisht e hapur për interpretim - mos u shqetëso nëse mungon një ose më shumë përbërës. Çdo familje në Spanjë ka versionin e vet të ensalada mixta, kështu që është paksa e ndryshme në çdo shtëpi. Ndjehen të lirë të shtoni përbërësit tuaj të freskët nga kuzhina ose kopshti juaj dhe t'i jepni atij një spin unik si.
Nëse jeni duke kërkuar për disa frymëzim, përbërës të tjerë të popullarizuar që ju mund të shtoni janë anchovies, avocados, ullinjtë e zezë, patate, dhe scallions. Për veshjet, disa njerëz preferojnë një vinaigrette sheri, ndërsa të tjerët përzijnë lëng limoni dhe cilantro të copëtuar në vajin e ullirit.