Corpus Christi Salad është një kombinim festiv i atyre frutave dhe perimeve që vijnë në sezonin në pranverën e Meksikës Qendrore dhe verën e hershme. Ajo që vijon është një recetë bazë, por mos hezitoni ta ndryshoni atë për të përfituar plotësisht nga artikujt që janë sezoni ku jetoni. Sigurohuni që të gjithë përbërësit janë të freskët, megjithatë-kaloni ushqimin e konservuar dhe të ngrirë kur bëni këtë sallatë të shijshme dhe dekorative!
A e dini? Festa e Corpus Christi është një solemnitet katolik romak që është festuar në Meksikë që nga viti 1526. Nuk ka një datë të caktuar, pasi varet nga data e Pashkës (një festë e lëvizshme), por gjithmonë bie në një të enjte në fund të majit ose herët nga mesi i qershorit. Është një ditë procesionesh fetare nëpër rrugë dhe që kur vjen në kohën e korrjeve të para të pranverës, tradicionalisht ishte një rast i rëndësishëm për fermerët që të sillnin frutat dhe perimet e tyre për të shitur në sheshin që rrethonte kishën lokale. Emri i kësaj sallate ngjall këtë traditë meksikane.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 veshin e vogël të butë të bardhë ose të verdhë
- 1 i vogël
- calabacita ose të tjera
- kunguj verës (të tilla si kungull i njomë)
- 1 kastravec i vogël
- 1 mollë e kuqe
- 1 bukuroshe
- 3 lugë të freskët të shtrydhur
- Lëng meksikan lime
- 1 avokado
- ¼ e një qepë të vogël purpur
- 6 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 4 lugë
- uthull ose uthull të verës
- ½ lugë çaji kripë
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
Si ta Bëni
Përgatitja e frutave dhe veggies: Pritini kernelit e grurit jashtë kova me një thikë të mprehtë. Nëse kernelet janë të freskët dhe shumë të butë, përdorni ato të papërpunuara. Nëse jo, piqni ato për pak minuta, derisa mezi i butë; shmangni mbingarkese.
Kungulli definitivisht mund të përdoret i papërpunuar. Pritini, pa shuar, në raunde ose shkopinj.
Peel kastravec dhe fetë ose prerë atë në chunks vogël.
Ju mund të zhvishem mollë dhe pjeshkë, nëse ju pëlqen, por duke e lënë lëkurën në mund të shtoni ngjyra tërheqëse në sallatë tuaj. Pritini fruta në copa të vogla ose në feta jo më shumë se ½ inç të trasha. Vendosni copat ose feta në një tas dhe shtoni lëngun e gëlqeres; hedh në mënyrë që të gjitha sipërfaqet e frutave të lagen në lëng. Përdorni darë ose një lugë me slotted për të hequr fruta, duke lënë lëngun e tepërt të limonit në pjesën e poshtme të tas.
Priteni avokado në gjysmë dhe hiqni farën. Pritini mishin avokado në kube. Vendi kube në tas me lëng limonit dhe hedh butë në mënyrë që të gjitha sipërfaqet e avokado të vijnë në kontakt me lëng. (Qëllimi i këtij hapi është dyfish: qartëson shijen e frutave dhe avokado dhe parandalon që këto përbërës të kthehen në ngjyrë kafe për shkak të kontaktit me ajrin.)
Thurni me hollë qepët. Pritini çdo fetë në rreth katër pjesë. Vendosni qepën e prerë në një sitë dhe piqni shkurtimisht nën rubinetin. Drain mirë dhe pat thatë me një peshqir letre.
Organizoni të gjitha frutat dhe veggjet e përgatitura në një model tërheqës në një pjatë të madhe ose në pjata individuale të sallatës. Merrni kohën tuaj dhe argëtohuni me këtë hap; format dhe ngjyrat e bukura të përbërësve do t'ju ndihmojnë të krijoni një sallatë që është po aq kënaqësi për sytë, ashtu si për budsin e shijes.
Bëni salcë: Kombinojeni vajin e ullirit, uthullën, kripën, piperin dhe çdo lëng limoni të mbetur në një kavanoz ose enë tjetër që ka një kapak të shtrënguar. Vendosni kapakun, dhe tundni fuqishëm derisa veshja të jetë e përzier mirë. Hidhni pak salcë mbi çdo pjesë të sallatës në kohën e shërbimit.
Ndryshimet në Corpus Christi Salad:
Përveç ose në vend të frutave dhe perimeve të përmendura në recetën bazë, përpiquni të përfitoni nga çdo prodhim që është në sezonin në rajonin tuaj. Provoni sallatën e Corpusit me feta të dardha, të përgjysmuara, të vogla, bizele të tenderit (të papërpunuara ose mezi gatuar), manaferrat e egër etj.
Shërbyeni shijshëm Corpus Christi Salad tuaj në gjethe marule ose në një shtrat me marule të imët.
Nëse Corpus Christi Salad juaj do të shërbehet në një vend që e bën prezantimin artistik shumë të vështirë (si në një piknik, bashkohet në shtëpinë e dikujt tjetër), vendosni të gjithë përbërësit përveç veshjes së bashku në një tas të madh. Llokoçis, duke shtuar salcë, të drejtë para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 456 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 12 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 6 g |