Nga Rich dhe Buttery të Unoaked dhe Naked
Chardonnay është numri një që shitet varietal i verërave të bardha në botë. Ajo vazhdon të rritet në shkallët e prodhimit, duke mbijetuar një reagim kundër popullaritetit të saj dhe duke u shfaqur në stile të reja unaked dhe më pak me burim. Mësoni se çfarë e bën këtë verë kaq popullore dhe të dashur në SHBA dhe në shkallë ndërkombëtare.
Rrushi i Chardonnay
Rrushi i chardonnay kontribuon në popullaritetin e verës. Prodhuar nga rrushi i gjelbëruar, Chardonnay është një hardhi relativisht i "mirëmbajtjes së ulët" që përshtatet mirë me një shumëllojshmëri të klimave, duke rezultuar me rendiment mjaft të lartë në mbarë botën.
Këto rendiment të lartë përkthehen në miliona shishe verë Chardonnay . Si rezultat, mund të blini një shishe të mirë chardonnay për nën 15 $. Por gjithashtu mund të blini një shishe elegante për dhjetë herë më shumë.
Rajoni Burgundy i Francës është atdheu i Chardonnay, por ju nuk do ta gjeni të etiketuar në atë mënyrë në Francë. Në vend të kësaj, do ta shihni si Burgundy ( Bourgogne blanc ) dhe Chablis. Rrushi është gjithashtu një nga tre rrushit të përdorur në prodhimin e shampanjës dhe verërave të tjera me gaz në mbarë botën.
Profili i shijes së Chardonnay
Chardonnay sjell një gamë mbresëlënëse aromash nga ndikimet e pritura, lisi në lulet e freskëta, aroma të frutave të mollës, dardhë, tropikale, agrume dhe pjepër, duke lënë një përshtypje të qëndrueshme të shijeve. Chardonnay ka marrë disa nxehtësi, veçanërisht në rajonet në rritje të Botës së Re, për t'u manipuluar tepër nga lisi. Si rezultat, lavjerrësi po lëkundet dhe shumë vende si Kalifornia dhe Kili po mbështesin lisi dhe paraqesin shishe të chardonnay që mbajnë etiketat "unaked" ose "lakuriq" në etiketat e tyre.
Pairing Ushqimi Chardonnay
Chardonnay do të bashkohet mirë me pjata, mish derri, ushqim deti ose receta që kanë një krem të rëndë ose bazë gjalpë. Gjithashtu merrni parasysh çiftimin e profilit të freskët të aromës së frutave të një chardonnay unaked me guacamole, hudhër, salads, karkaleca të pjekur në skarë ose edhe enët e curry.
Me një gjurmë të gjatë dhe të shquar, chardonnay gëzon një imazh shumë të zhdërvjellët, me vintners që ofrojnë një gamë të gjerë stilesh dhe struktura.
Nga chardonnays të pasura me yndyrë që mburren me energji dhe prezencë në verërat e chardonnay-ve të cilat nuk lejojnë që të jenë në qendër të vëmendjes karakterin dhe shprehjen varietale, kjo verë e bardhë është e aftë të akomodojë palatet më të mëdha dhe po aq shumë kombinime ushqimesh.
Nëse preferoni një chardonnay të madhe me vaj, atëherë shikoni ato që kanë kaluar përmes fermentimit malolaktik , pasi ata do të japin diacetilin kompleks, i cili përbën aromën dominuese të gjalpit të rreme të përdorur në kokoshka me mikrovalë dhe aromatizues imitues të gjalpës që gjenden në kaq shumë mallra të pjekur.
Gjetja e Chardonnay
Chardonnay është një varietet ndërkombëtar i rrushit që rritet mirë në një numër rajonesh. Mbani një sy për chardonnay nga Kalifornia, Kili, Australia, Burgundy dhe Afrika e Jugut për të marrë një paraqitje e shkurtër e gamës së stileve dhe flavors nëpër një gamë të gjerë të pikave të çmimeve.
Prodhuesit kryesorë të chardonnay përfshijnë Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer dhe Shafer Vineyards.