Kalifornia është i famshëm për verërat e saj Zinfandel dhe rozë e skuqur "White Zin" është një nga stilet më të njohura në Shtetet e Bashkuara. Popullariteti është i natyrshëm, pasi këto janë shumë të arritshme, veçanërisht nëse jeni i ri në verë dhe po kërkoni një hyrje në reds gjysmë të ëmbël ende flavorful.
Ju gjithashtu do të gjeni se të dy Zinfandels të kuqe dhe të bardhë janë verë të përsosur darkë . Këto janë jashtëzakonisht të gjithanshëm dhe përkojnë me pothuajse çdo ushqim që shërben.
Çfarë është Zinfandeli?
Rrushi Zinfandel (i theksuar Zin -fan-Dell ) ka qenë një gur themeli i skenës së vreshtarisë në Kaliforni që nga mesi i viteve 1800. Fillimisht mendohet të jetë rrushi vendas nga Italia, hulumtimet e kryera në pjesën e fundit të shekullit të 20-të zbuluan se rrënjët origjinale të Zinfandelit u vendosën në Kroaci.
Pavarësisht nga fillimet e Botës së Vjetër, është një rrush dinamik i kuq që është bërë mjaft në shtëpi në Botën e Re.
- Kjo varietal i gjërë është i njohur dhe i dashur i fshehur si "White Zin" nga disa dhe "Zinfandel" nga entuziastët e verës së kuqe.
- Zinjtë e vjetër të hardhisë, të prodhuara nga rrushi që zakonisht janë mbi 50 vjeç, lakmohen për intensitetin e tyre në aromë dhe ngjyrë, si dhe një stil të përgjithshëm të ekuilibruar.
- Në jug të Italisë, Zinfandeli njihet si Primitivo. Ju mund ta shihni këtë edhe në etiketat e brendshme.
Një rrush, dy stilet e verës
Varietetet Zinfandel mund të jenë pak konfuze, sepse ka Zinfandel të kuq qartë dhe ka Zinfandel të bardhë (të cilat janë trëndafili).
Të dy verërat vijnë nga të njëjtën rrush Zinfandel, dhe është procesi për të bërë verën që i dallon të dyja.
Zinfandeli, që do të thotë verë e kuqe , është i njohur për skemën e saj të pasur dhe të errët të ngjyrave, nivelet mesatare e të larta të taninës dhe përmbajtjen e alkoolit më të lartë (14-17% ABV). Shijet e Zinfandelit përfshijnë medresin, ferrë, qershi, kumbullat, rrushin, erëzat dhe piperin e zi, të gjitha të mbështjellur rreth intensiteteve të ndryshme të lisit.
Red Zinfandels kanë një trup më të lehtë se verërat e tjera të kuqe si Cabernet Sauvignon dhe Merlot. Tannins të lartë e bëjnë atë më të guximshme se një Pinot Noir, e cila e bën atë një hyrje të përsosur për verërat e kuqe.
Zinfandeli i Bardhë është bërë nga i njëjti rrush i kuq i Zinfandelit. Lëkura e rrushit hiqet shpejt pasi ato janë grimcuar, kështu që koha e kontaktit është dukshëm më e vogël me lëkurën e rrushit të kuq të rëndë të pigmentuar. Kjo rezulton në një verë rozë ose me ngjyrë rozë, në vend të ngjyrës së kuqe të thellë të gjetur në Zinfandel.
Bardh Zins priren të kenë një ëmbëlsi të këndshme dhe janë të ulëta në alkool (rreth 9-10% ABV). Ata janë gjithashtu të njohur të jenë shumë të volitshëm (disa njohës të verës mund t'i quajnë të lirë ).
Pairings Ushqimi Zinfandel
Ju do të gjeni se ose stili i Zinfandel është një zgjedhje e madhe për darkë, edhe pse Zins bardhë priren të jenë pak më të shkathët.
- Zinfandeli bashkohet mirë me shumë mish: qengji, shpezë, viçi, lojë, dhe disa peshq, nën një shumëllojshmëri stilesh gatimi (p.sh., i pjekur në skarë, i zier, ose i braised). Ai vazhdon të shfaqë shkathtësinë e tij me të preferuarat e provuar dhe të vërtetë të çiftëzimit, si tacos të peshkut, ushqim me aromë ose diçka si bratë dhe burgerë të thjeshtë.
- Zinfandeli i Bardhë bashkon mirë me një larmi të madhe ushqimesh, duke filluar nga Cajun në kuzhina aziatike, nga pulat e Barbecue deri te entrees të rënda të detit. Nuk ka shkencë të madhe për një çift të bardhë Zin, dhe shkathtësi e saj e bën atë një zgjedhje ideale të verës për çdo vakt.
Prodhuesit kryesorë të Zinfandelit të SHBA
Shumë kantinat e verës prodhojnë Zinfandel dhe është një nga verërat më të shitur të prodhuara në SHBA. Midis këtyre vreshtave, këto etiketa janë më të dukshmet.
- 7 zina vdekjeprurëse
- Peaks lashtë
- Cline
- Vreshta të thata të qumështit
- Katër Rrjetet
- Grgich Hills
- Shtresë Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- kurriz
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- Shën Françeskut
- Turley
Prodhuesit e Zinfandelit të Bardhë
Zinfandeli i Bardhë gjithashtu është bërë nga një numër i verarive, megjithëse Sutter Home dhe Beringer janë më të dalluarit dhe më të njohurit. Kjo tha, mos hezitoni të provoni një Zin të Bardhë të ri, pasi ka shumë verëra çuditërisht të këndshme që do të zbulohen.