Recetë e Emeril-it të Domosdoshme për Saw Recipes

Mos i hedhni ato predha karavidhe . Bëni këtë salcë të shijshme nga predha dhe perimet e karavidheve. E njëjta metodë mund të përdoret edhe me predha me gaforre ose karkaleca . Salcë mund të bëhet deri në dy ditë më parë. Ky recetë është marrë nga "Prime Time Emeril" nga Emeril Lagasse.

Rreth karavidhe 'Shells'

Karavidhe, gaforre, karavidhe dhe karkaleca jane krustace. Ato karakterizohen nga një trup i segmentuar dhe një ekzoskelet. Ajo që ata nuk kanë është një guaskë. Ajo që quhet predha në këto lloje të ushqimeve deti është në fakt një karapacë. Por për thjeshtësi dhe në përdorim të përbashkët, ato quhen predha.

Përdorime të tjera për Shellet e Lobster

Predha me karavidhe janë të pasura me aromë dhe mund të përdoren në të gjitha llojet e enëve. Bëni një supë karavidhe për përzierje me makarona dhe shtesa të tjera që ju pëlqen. Bëni një pendë duke shtuar krem ​​ose karkaleca, gaforre apo karavidhe në supë, në varësi të cilave predha keni përdorur për supë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 lugë gjelle vaj vegjetal
• 4 lugë gjelle (1/2) gjalpë (i pakripur)
• 1/2 filxhan qepë të verdhë (copëtuar imët)
• 1/4 filxhan selino (copëtuar imët)
• 1/4 filxhan karrota (copëtuar imët)
• 2 lugë shallots (grirë)
• 1 lugë gjelle hudhër (grirë)
• 2 lugë gjelle të zbardhura me miell gjithpërfshirës
• 1/4 kupë konjak (ose raki tjetër)
• Predha të rezervuara nga 1 deri në 1 1/2 kile karavidhe
• 4 gota karkaleca të aksioneve (ose të konservuara të ulët natriumi pule supë)
• 3 lugë paste domate
• 1 lugë çaji kripë
• 1/4 lugë çaji piper i kuq
• 1/8 lugë çaji cayenne
• 1 filxhan krem ​​të rëndë

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e vajit dhe shkrihet gjalpë në një magazinë të mesme të rëndë mbi nxehtësinë mesatare.

2. Shtoni qepët, selino dhe karrota dhe përgatitini deri sa të butë, rreth 4 minuta.
3. Shtoni shallots dhe hudhër dhe kuzhinier deri zbutur, rreth 2 minuta.
4. Llokoçis në miell dhe vazhdo të përzihet derisa përzierja është një ngjyrë e bardhë, rreth 2 minuta.
5. Shtoni rakiun dhe llokoçis për 30 sekonda, duke copëtuar pjesën e poshtme të tenxhere me një lugë druri për të nxjerrë copa të thekur.

1. Shto predha karavidhe, pastaj llokoçis në karkaleca aksioneve .
2. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë.
3. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe shtoni paste domate, kripë, paprika , dhe cayenne. Zierje zbuluar, nxitje shpesh derisa salcë është i trashë lehtë, rreth 1 orë.
4. Tërhiqeni salcën përmes një sitë të hollë rrjetë në një tigan të mesëm.
5. Shtoni kremin dhe derdhni një nxehtësi mbi nxehtësinë mesatare.
6. Ulja e nxehtësisë në mes dhe ziej me zhurmë deri sa të reduktohet në rreth 3 gota, rreth 15 minuta.
7. Përdorni të ngrohtë. (Salcë mund të ruhet në një enë hermetike në frigorifer deri në dy ditë.)
8. Përdorni me ose si një salcë përfunduar për ushqim deti.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	221
Fat i shëndoshë	15 g
Fat i ngopur	8 g
Fat i pangopur	5 g
kolesteroli	118 mg
sodium	673 mg
karbohidratet	9 g
Fibër diete	1 g
proteinë	14 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)