Ky version i akullores i stracciatellës së njohur me çokollatë është i pasur dhe plot aromë. Kjo akullore me copat e çokollatës është bërë me shtimin e ngjyrës së vaniljes së fasuleve (ose një fasule të scramed vanilje) dhe Lyrjes së Artë të Syrup. Nëse nuk mund ta gjeni Lyle në vend, përdorni shurup të lehtë ose të errët misri. Lyle i jep akullore një aromë unike dhe të mrekullueshme, prandaj përdorni atë nëse është e mundur.
Akullore fillon me një përzierje të lehtë të kremrave me yolks vezë, sheqer dhe qumësht. Ndjehen të lirë për të zëvendësuar ekstrakt të pastër vanilje për paste paste vanilje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota krem të rëndë
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 2/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/3 filxhan Syrup Artë Lyle (ose shurup misri)
- 1/8 lugë çaji kripë
- 6 yolks të mëdha veze
- 2 teaspoons paste vanilje bean (ose 1 scramed vanilje fasule dhe 1 1/2 teaspoons ekstrakt vanilje)
- 3 ounces çokollatë çokollatë (copëtuar) (ose gjysmë çaji 1/2 filxhan çokollatë me çokollatë)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
Si ta Bëni
- Kombinoje krem të rëndë, qumësht, sheqer, dhe shurup artë ose shurup misri në një tigan të madh dhe të rëndë. Nëse jeni duke përdorur një fasule vanilje, kapni farat në përzierje. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e mesme dhe ngrohuni derisa të fillojë të vlim.
- Ndërkohë, vë në lëvizje yolks vezë në një tas me kripë.
- Hiqni përzierjen e kremës nga nxehtësia. Ndërsa pëshpëritje yolks vezë, gradualisht derdh rreth 1 filxhan e përzierje të nxehtë krem në to. Pritini përzierjen e vezës përsëri në tigan dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e ulët. Cook, nxitje deri në përzierje arrin 170 F në 180 F, ose derisa ajo mbathur mbrapa e një lugë. * Kjo do të marrë vetëm një minutë apo dy.
- Derdhni përzierjen në një çelik inox ose tas qelqi. Mbuloni dhe ftoheni përzierjen e kakaos për të paktën 3 orë, ose deri sa të ftoheni tërësisht.
- Vendoseni përzierjen e kremrave në makinën e akullores dhe filloni të ndizni sipas udhëzimeve të prodhuesit.
- Vendoseni një tas, enë, ose enë në një frigorifer në frigorifer, kështu që do të jetë i ftohtë kur të jeni gati për ta mbushur atë me akulloren.
- Ndërkohë, rreth 20 deri në 30 minuta para se të bëhet akullorja, hiqeni çokollatën dhe vendoseni në një tas ose në tigan mbi ujë të zier. Llokoçis në vajin e perimeve dhe vazhdoni të ngroheni deri në shkrirje. Le çokollata të ftohtë pak. Vendosni çokollatën në një qese të vogël për ruajtjen e ushqimit, shtypni pjesën më të madhe të ajrit dhe mbyllni qesen. Nëse është e nevojshme, zhytni çantën e mbyllur të çokollatës në ujë të nxehtë për ta mbajtur atë nga trashje ose forcim.
- Kur akulli është i butë i ngrirë, ose në lidhje me cilësi të butë shërbejnë (rreth 20 F nëse doni të kontrolloni atë në një termometër ushqim të lexuar menjëherë), copë një pjesë të vogël të qoshe jashtë e qese. Zmadhoni çokollatën në akulloren e nxehtë në një rrjedhë relativisht të qëndrueshme dhe graduale. Ndërsa çokollata shndërrohet në akullore, ajo do të ngurtësohet dhe do të formojë çipën e çokollatës. Vazhdoni derisa të përdoret gjithë çokollata.
- Transferoni përzierjen e akullores në enën e ftohtë dhe mbuloni fort. Ngrijë deri ngurta.
* Kur përzierja "mbulon pjesën e pasme të një lugë", ajo formon një shtresë, e cila, kur e hapni gishtin përmes saj, do të lënë një rrugë të qartë, e cila nuk do të funksionojë së bashku ose të dalë. Vërvidheni në ekstraktin e vaniljes së fasuleve ose ekstraktit të vaniljes.
Këshilla dhe ndryshime
- Për më pak copa çokollate, përdorni 2 ounces çokollate dhe 2 teaspoons vaj perimesh.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Cherry Chocolate Chip Akullore
Krem akullore klasike
Akullore e Kuqe, e Bardhë dhe e Kaltër (Rrafshnaltë dhe Rrumbullakët me Boronicë)
Krem akullore me dhëmbë jugore
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 222 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 92 mg |
| sodium | 38 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |