Gëzojnë shijen e chiles gjelbër dhe cilësi e pulave copëtuar në këto Enchiladas Suiza. Djathi i shkrirë dhe spinaqi dhe qepët e thara vetëm shtojnë shijen unike. Dhe në qoftë se nuk ishin të mjaftueshme, këto enchiladas janë një punë e lehtë për të bërë, por ata shijojnë si keni kaluar orë në kuzhinë. "Suiza" është "Zvicra" në spanjisht, e quajtur për salcën e bardhë të butë që i larton.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 tortillas misri
- 2 gota pule copëtuar
- 6 oz. chiles gjelbër copëtuar, i pjekur dhe skinned (freskët është mirë, por ju mund të përdorni të konservuar në një majë)
- 3 gota spinaq të freskët
- 1/2 filxhan qepë copëtuar
- 1 filxhan crema ose salcë kosi
- 4 oz. cotija, i shkrirë dhe një shtesë 2 oz rezervuar.
- 5 oz. qumesht i avulluar
- 15 oz
- salcë jeshile jeshile
- Vaj të ngrohtë për të zhytur tortillas në
Si ta Bëni
Furrë ngrohjes në 350 gradë.
Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj në një tigan mbi ngrohjes mesatare dhe kuzhinier qepë për rreth 1 minutë. Shto spinaq dhe kuzhinier atë për rreth 5 minuta derisa gjethet janë të lageshtat. Dele në pulë dhe chiles gjelbër. Le menjane.
Në një tigan, kremi i nxehtësisë, qumështi i avulluar, 4 oz cotija dhe gjysma e salcës së qipros mbi nxehtësi të ulët deri sa salcë është e qetë.
Përgatitni një pjatë për pjekje 9x13 inç duke mbuluar pjesën e poshtme me një shtresë të hollë salce.
Dip një tortilla në vaj të ngrohtë për të zbutur atë dhe vendin e saj në tigan. Vendi rreth 1/4 filxhan mbushur poshtë qendrës së tortilla dhe sasi e vogël me një lugë gjelle djathë Asadero ose Queso Quesadilla. Rrotulloni tortillën dhe vendosni anën e gardhit në pjatë. Përsëriteni derisa të përdoren të gjitha tortillat.
Derdhni salcë të mbetur të kremit mbi majë, pastaj më lart duke thërrmuar salcën e mbetur të gjelbër të së cilës mbi majën dhe pastaj spërkatni me 2 oz të cotija të shkrirë. Piqem gjellë për 15 minuta për të shkrirë djathin.