Craniant i freskët, i quajtur edhe koriandër, është një barishte e mrekullueshme që përdoret në çdo gjë, nga salcat e stilit meksikan në enët e Lindjes së Mesme deri në supa tajlandeze . Për fat të keq, ajo nuk thahet, si dhe bimë të tjera me gjethe, dhe nuk mban gjatë në frigorifer. Këtu është një mënyrë e lehtë për të ruajtur aromën e cilantro të freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan cilantro (gjethe dhe rrjedh, të freskëta, copëtuar imët)
- 2 tbsp. kripë
Si ta Bëni
- Nëse nuk rriteni dhe mund të zgjedhni vetëm atë që keni nevojë, ju mund të gjeni veten duke humbur si ushqim ashtu edhe para duke hedhur jashtë cilantro të kaluara. Kjo kripë barishte është një mënyrë e thjeshtë për t'u përdorur nga cilantro e mbetur e freskët.
- Sasitë e dhëna janë për 1/2 filxhan kripë cilantrike, por ju mund të shumëzoni shumën për aq kohë sa ju qëndroni në raportin e 4 pjesëve të copëtuara në mënyrë të imët, të mbushur lirisht me cilantro deri në një pjesë të kripës.
- Cilantro është i njohur për shkak të papastërtisë që ngjitet në të. Lani cilantro mirë duke mbajtur fund rrjedhin e një bandë dhe swishing atë në një tas të madh ose lavaman plot me ujë të ftohtë. Përsëriteni me ujë të pastër derisa zhuzhti nuk shfaqet më në fund. Pat bandën e cilantro kryesisht të thatë në mes të peshqir letre ose një peshqir të pastër pjatë.
- Thureni me qetësi kokrrizën e freskët. Një procesor i ushqimit vjen i dobishëm për këtë.
- Masa e cilantro pasi është copëtuar. Për çdo 4 pjesë të barit të freskët, të freskët, të copëtuar lehtë, shtoni 1 pjesë kosher ose kripë tjetër jo jodizuar (kripë iodized mund të zbardhet kripë barishte). Llokoçis derisa të kombinohen mirë.
- Pakeni në një kavanoz qelqi të pastër, mbuloni dhe ruani në frigorifer.
- Për të përdorur, hiqni çdo kripë tjetër që kërkohet në recetën që po bëni. Shtoni në salcat në vend të kripës së thjeshtë. Bëni një ulje të thjeshtë por të shijshme duke shtuar 3/4 lugë çaji kripë cilantrori plus 1/2 lugë çaji kripë hudhër në 1 1/2 filxhanë salcë kosi, kremi fraiche , kos , ose labneh .
Këshillë: E njëjta raport 4 deri në 1 e përbërësve të freskët në kripë mund të përdoret për të krijuar kripëra të tjera të mrekullueshme bimore me herbs që nuk thatë mirë, të tilla si cilantro, basil, chives, majdanoz dhe rozmarinë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 699 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |