Pavê është një ëmbëlsirë popullore braziliane që bazohet lirshëm në tiramisën italiane. Versioni brazilian i kësaj ëmbëlsie të shtresuar nuk është zakonisht i përzier me kafe dhe / ose liquors, dhe zakonisht nuk përgatitet me djathë marscapone. Në vend të kësaj, pavese braziliane përfshin shumë flavors lokale të preferuara, duke përfshirë versionet e bëra me pasionfruit, gëlqere, kokosit, pineapple, dhe madje edhe kungull . Çokollata pavê është shumë popullor.
Pavė mund tė pėrgatitet shumė thjesht, por thjesht shtresėzuar krem ëmbëlsira ose puding me biskota. Në këtë version elegant të tortave, pudingu me çokollatë të butë shtohet me krem pastrash dhe biskota dhe mbaron me krem whipped dhe raspberries të freskëta. Ky ëmbëlsirë është më i miri kur përgatitet një ditë më parë, duke i dhënë kohë cookies për të zbutur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 gota krem fshikëz
- 3 lugë sheqer
- 1 lugë çaji vanilje
- 2 kuti cookies ladyfinger (më pëlqen të përdor një kuti me biskota vanilje, dhe 1 kuti me çokollatë)
- 1 kuti cookie vanilie të kafesë (ose biskota të çokollatës, ose të ngjashme)
- 1 filxhan qumësht
- 1 lugë gjelle rum (ose raki)
- 1 1/2 gota manaferra
- Garniturë: 1/2 filxhan çaji me çokollatë
- Për Krem Pastë Vanilla:
- 4 lugë miell misri
- 2 gota qumësht (e tërë)
- 2 vezë
- 1 vezë e verdhë veze
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji vanilje
- 4 lugë gjelle gjalpë
- Për krem çokollatë:
- 4 lugë miell misri
- 1 mund / 14 ounces qumështi i kondensuar
- 2 1/2 gota qumësht (i tërë)
- 1 kripë majë
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 1/2 filxhanë çokollatë të errët
- Opsionale: 2 lugë gjelle nutella
Si ta Bëni
Përgatitja e kremës së kekës së vaniljes: Në një tas të mesëm të ngrohjes, futini së bashku kokrrizën me 1/2 filxhan qumësht derisa misri i misrit të shpërndahet tërësisht. Shtoni vezët dhe vezën e verdhë veze, një majë kripë dhe sheqer, dhe lëvizni për të përzier mirë.
Vendi qumështin e mbetur në një tigan të vogël dhe të sjellë një zierje mbi ngrohjes mesme. Shtojeni gradualisht qumështin e nxehtë për përzierjen e vezës / sheqerit, duke ngërçur vazhdimisht.
Përzierje transferimi përsëri në tigan dhe vendin mbi ngrohjes mesme, whisking vazhdimisht, derisa përzierje thickens. Cook për 1 minutë më shumë, pastaj hiqni nga të nxehtit dhe lëvizje në gjalpë dhe vanilje. Vendos mënjanë për të ftohur. Mbuloni sipërfaqen e kremës së pastë me një copë mbyllëse plastike për të parandaluar formimin e një lëkure.
Përgatitja e kremit të çokollatës: Në një tas të mesëm të ngrohjes, shpohet së bashku me maja misri me 1/2 filxhan qumësht derisa misri i misrit të shpërndahet tërësisht. Shtoni përzierjen në një tigan të mesëm me qumështin e kondensuar, një majë kripë, dhe 2 gota të mbetura qumështi. Sillni në një zierje, whisking vazhdimisht, derisa përzierje thickens. Hiqeni nga nxehtësia dhe përziheni në vanilje, patate të skuqura me çokollatë dhe përhapjen e lajthive (opsionale). Vendos mënjanë për të ftohur.
Vendoseni kremin e zhytjes në një tas të madh dhe lëvizni në 3 lugë sheqer. Kumboj krem deri në majat e buta. Hiqni 1 1/2 filxhanë të kremit të nxehtë dhe të ftohjes.
Pritini kremin e mbetur të ngrirë në krem pastë derisa të përzihet.
Lehtë gjalpë brenda një pan të mëdha springform. Përzihet 1 filxhan qumësht dhe raki së bashku në një tas. Dip biskota ladyfinger shpejt në qumësht para se të përdorni ato për të vijë anët dhe pjesën e poshtme të pan (përdorni disa nga wafers vanilje për shtresën e poshtme nëse është e nevojshme)
Shpërndani gjysmën e kremit të kekës vanilje mbi biskota. Top me një tjetër shtresë cookies. Përhapeni gjysmën e kremit të çokollatës mbi shtresën e dytë të cookie. Shpërndani 1 gotë me raspberinë të freskët mbi krem çokollatë. Përsëritni ato dy shtresa, duke përfunduar me krem çokollatë.
Përhapjen e kremit të mbështetur mbi majën e ëmbëlsirë. Dekoroj me mjedra të mbetura dhe patate të skuqura mini çokollatë.
Ëmbëlsira e ftohjes për disa orë ose brenda natës, përpara se të hiqni anën e panit springform për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 736 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 109 mg |
| sodium | 334 mg |
| karbohidratet | 83 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 16 g |