Limet kryesore janë më të ëmbla se limesat persiane
Limes kryesore janë të njohur edhe si gëlqere meksikan dhe West Indies gëlqere . Kultivuar për mijëra vjet në rajonin indo-malajas, kjo shumëllojshmëri ka qenë shumë e çmuar për fruta dhe gjeth dekorativ. Ata janë më të vegjël dhe kanë më shumë farë sesa gëlqerja persiane më e zakonshme. Aromë e veçantë e këtyre limes bën ata kërkuar shumë sidomos për enët si Key Lime Pie.
Historia e limonit kryesor
Gëlqereja kryesore u hap në Afrikën e Veriut dhe në Lindjen e Afërt nëpërmjet tregtarëve arabë.
Më pas, ajo u dërgua në Palestinë dhe në Evropën e Mesdheut nga kryqtarët. Kolombi është kredituar me sjelljen e limonit Key në Hispaniola (tani i njohur si Haiti), ku ajo u zhvillua nga kolonët spanjollë në Florida.
Ajo lulëzoi në Floridën e Jugut, veçanërisht Florida Keys, kështu që emri i tanishëm i zakonshëm i gëlqeres Key . Për shkak të tokave të varfëruara nga stuhia, banorët vendas u kthyen nga lulet komerciale të ananasë në lime në vitin 1906, dhe biznesi shpërtheu derisa një stuhi përsëri u rrit dhe fshiu pemët e limonit. Ata kurrë nuk do të restauroheshin. Sot, shumica e limes kryesore vijnë nga Meksika.
Duke i treguar Limes Përveç
Limes kryesore janë shumë më të vogla (ping-pong në madhësi golfball) se limes Persian, pothuajse sferike, i hollë-skinned, dhe shpesh përmbajnë disa fara. Limes gjelbër kryesore janë në fakt fruta të papjekur, çmuar për aciditetin e tyre. Ndërsa piqen në një ngjyrë të verdhë, përmbajtja e acidit zvogëlohet shumë, duke rezultuar në një frut të ëmbël.
Lëngu i një gëlqere të gjelbër Key është i njohur për aromën e tij. Ndërsa limes Key janë më të lëngët se sa homologët e tyre persian, ndryshimi i madhësisë do të thotë se një gëlqere persiane ka më shumë lëng se një gëlqere Key. Nëse jeni duke zëvendësuar Key Limes në një recetë që thërret për gëlqere persiane (ose vetëm limes), ju duhet të dini saktësisht se sa lëng kërkon recetë në vend që të kalojë nga numri i limes juiced.
Përdorimet e Limes Key
Gëlqere e freskët kyçe është e preferuar për aromatizimin e marinadave , duke e bërë lime, dhe garniturë pije dhe pllaka për shkak të buqetës së tij tantalizing dhe aromë unike. Për shkak të mungesës së tij, gëlqereja kryesore është më e vështirë për t'u gjetur jashtë tregjeve të Floridas dhe Kalifornisë dhe mund të jetë në dispozicion vetëm për sezonalitet dhe / ose në tregjet gustator. Megjithatë, shumë zinxhirë të mëdhenj ushqimorë tani mbajnë lëng të lëngët në shishe në lëng frutash të konservuara në afërsi të lëng limoni në shishe. Pasi që Limes kryesore nuk janë një përbërës i zakonshëm çmimi i tyre mund të ndryshojë sipas sezonit dhe vendndodhjes. Blerja e shisheve të lëngut mund të jetë një opsion më kosto-efektiv për shumë njerëz.
Lëng përdoret për shurupet dhe sigurisht, Pie Key Lime . Mjerisht, më komercialisht në dispozicion Krem gëlqere pies këto ditë janë bërë nga koncentrat të ngrirë të gëlqeres persiane, jo gëlqere Key. Nëse nuk keni pasur kurrë një byrek të vërtetë të limonit, është e rëndësishme të kërkoni.
Më shumë rreth Limes dhe Lime Recipes:
Lime Cookbooks
- Ëmbëlsirat kryesore të limonit
- Kujtesa kryesore e pjekjes së limonit