Kjo recetë e lehtë për kungimin e gojës përbëhet nga vetëm tre përbërës: kuskus, ujë dhe kripë.
Por ajo që është kuskus saktësisht? A është një kokërr? A është makarona? Përgjigjja e shkurtër është se është makarona. Në thelb, ajo është topa pak e bollgur. Ose, në rastin e kuskusit izraelit , topa pak më të mëdha të bollgur. Por, nuk duhet të ngatërrohet me pastinën , lloji më i vogël i makaronave të bëra me miell gruri që zakonisht përdoret në supave.
Marrja e kuskusit me dorë, siç është bërë që nga kohërat e lashta, është seriozisht intensive në punë. Por versionet e shitura në dyqanet perëndimore janë bërë makina, para-steamed dhe të thata për të lejuar gatim shumë të shpejtë. Në fakt, 5 minuta është rreth të gjitha që nevojiten për kokrrizat e vogla për të avulluar sapo lëngu juaj të ketë ardhur në çiban. Lëngu mund të jetë uji, por duke përdorur pulë ose supë perimesh është zgjimi më i zakonshëm i aromës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhanë kuskus
- 2 3/4 gota ujë ose pule ose supë perimesh
- 1/4 lugë çaji kripë ose më pak nëse përdorni supë të kripur
Si ta Bëni
- Në një tigan, të sjellë ujë të valë. Shtoni kripë dhe llokoçis. Shtoni couscous dhe hiqni nga nxehtësia dhe të lejojë të ulen për rreth 5 minuta.
- Kuskusi duhet të jetë i lehtë dhe me gëzof, jo i butë. Sigurohuni që të lini kushusin të thithni ujin dhe pastaj të pushoni me një pirun.
- Shërbejeni si bazë për një merak ose si një pjatë anësore.
Ku mund të gjeni kuskus
Shumica e dyqaneve ushqimore zgjedhin të mbajnë kuskusin me drithërat dhe orizin në vend të pjesës së makaronave, kështu që aty do të gjeni më shumë gjasa.
Dhe, së bashku me të, mund të shihni një version të grurit të tërë, versionin e lartpërmendur izraelit dhe shumë kuti të paketuara me pako aromë të përfshira. Por nuk ka nevojë për paketat e aromave të misterit kur është kaq e thjeshtë për të bërë kuskusin dhe të lehtë për të shtuar ton flavors.
Si të shërbejmë kuskusin
- Në kuzhinën e Afrikës Veriore, kuskus i gatuar është zakonisht baza për një salcë me shumë perime dhe disa qengj ose edhe pule.
- Por ajo gjithashtu mund të bëhet në një ëmbëlsirë, e zakonshme në gatim egjiptian, me krem, sheqer, kanellë dhe rrush të thatë.
- Gjithashtu bën një pjatë të madhe anësore të përzier me shumë majdanoz të freskët dhe disa fistikë të thekur për një përtypje të kënaqshme.
Origjina kuskus
Fusha kuskus rrjedh nga arabishtja, por gjellë zakonisht konsiderohet pjesë e kuzhinës së Afrikës Veriore që përfshin Libinë, Marokun, Tunizinë dhe Algjerinë. Megjithatë, ajo gjithashtu luan një rol të madh në enët e Lindjes së Mesme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 234 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 649 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |