Creole Karkaleca Classic me Rajs

Kjo kreol karkaleca është një pjatë klasike e Luizianës, e bërë me salcë me kreol me bazë domate me "Trininë e Shenjtë" tradicionale të perimeve: qepë, speca zile dhe selino.

Kjo salcë Creole është një përzierje e trashë e salcë domate, perime të copëtuara, hudhra dhe erëza. Shto salcë shtesë të nxehtë piper ose cayenne nëse ju pëlqen një salcë spicier.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 3 deri në 4 lbs karkaleca të mesme të freskëta (peeled, deveined)
• 1/4 filxhan vaj perimesh
• 1/4 filxhan miell me qëllim
• 1 1/2 gota qepë (copëtuar)
• 1 filxhan selino (copëtuar)
• 3/4 filxhan qepë të gjelbërta (copëtuar)
• 1 piper i madh i gjelbër (copëtuar)
• 2 karafil hudher (grirë)
• 1 mund (14.5 ounces) domate diced (undrained)
• 1 mund (8 oz)
• salce domatesh
• 1 mund (6 oz) paste domate
• 1 filxhan me ujë
• 1 1/2 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper
• 1/2 lugë çaji piper i kuq i kuq (toka)
• 2 gjethe gji
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 2 lugë çaji salcë Worcestershire
• salcë dash piper i nxehtë
• 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
• oriz i nxehtë i gatuar (shuma e dëshiruar për të shërbyer)

Si ta Bëni

1. Kombinoje vajin dhe miellin në një furrë holandeze; kuzhinierini mbi nxehtësi të mesme, nxitje, derisa përzierja është me ngjyrë të artë. Kjo duhet të marrë rreth 15 deri në 20 minuta.
2. Shtoni qepë, selino, qepë jeshile, piper jeshil dhe hudhër. Cook, nxitje shpesh, 15 minuta ose më shumë derisa perimet janë të tenderit.
3. Llokoçis në domate diced, salcë domate dhe paste, ujë, kripë, piper i zi dhe i kuq, gjethe gji, lëng limoni, salcë Worcestershire, dhe salcë të nxehtë. Sillni një çiban; mbulojnë dhe ulin nxehtësinë. Ziej për 1 orë, nxitje herë pas here.

1. Shto karkaleca dhe ziej për rreth 10 minuta më shumë, ose derisa karkaleca të gatuhet dhe të kthehet rozë. Hiqeni gjethet e gjirit.
2. Llokoçis në majdanoz të freskët të copëtuar dhe shërbejuni orizit të nxehtë të gatuar.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni

Creole Jambalaya me Chicken ose Ham

Creole Karkaleca Etouffee

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	411
Fat i shëndoshë	11 g
Fat i ngopur	2 g
Fat i pangopur	6 g
kolesteroli	397 mg
sodium	1,715 mg
karbohidratet	28 g
Fibër diete	5 g
proteinë	51 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)