Kur e publikova këtë recetë në vitin 2008, ajo ishte një "nëse nuk keni dëgjuar kurrë për tilapinë, prisni derisa ta provoni" llojin e gjërave. Cili është budalla tani sepse të gjithë kanë dëgjuar për tilapinë. Është një nga peshqit më të njohur, kryesisht sepse, paradoksalisht, nuk ka shije "peshk".
Dhe mishi i saj i mishit është i fortë dhe i lehtë për t'u gatuar në shumë mënyra, duke përfshirë, si në këtë rast, sautéeing . Gjithashtu, kam lexuar kohët e fundit se disa njerëz nuk duan të gatuajnë peshk në shtëpi, edhe pse duan të hanë peshk sepse erë ka tendencë të ulet pas kësaj. Epo, për shkak se tilapia është aq e butë, nuk duhet të shqetësohesh për një erë të dyshimtë pasi ta gatuash.
Dhe sigurisht, ka edhe pjesa tjetër e përbërësve. Kur mendoni për këtë, proshutë, kaperi domate për fëmijë dhe qepë të kuq caramelized, me një spërkatje me lëng limoni, për të mos përmendur gjalpë, do të jetë i madh për shumë gjëra. Unë do të thotë që ju mund të bëni këtë recetë të saktë me gjoksa pule në vend të peshkut. Eshtë e panevojshme të thuhet, ajo gjithashtu do të punojë me çdo peshk të fortë, të bardhë, si shalqi ose cod ose edhe mustak.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 fileta të freskëta me tilapia (rreth 4 inç secila)
- 2 strips proshutë, diced
- 1 qepë e mesme e kuqe, e mbuluar me qime dhe me feta
- 1 domate të vegjël të foshnjës (të quajtur edhe domate rrushi), feta
- 2 kapsola Tbsp
- Lëng i 2 limonave të mëdhenj (1/3 deri ½ filxhan lëng limoni)
- ¼ filxhan miell
- 2 oz. gjalpë e pakripur (½ shkop)
- 2 lugë gjelle vaj perimesh
- Kripë kosher, për shije
Si ta Bëni
- Ngadalë caramelize qepë në një tigan me pak gjalpë dhe vaj. Kjo do të zgjasë 20 deri në 30 minuta.
- Ndërkohë, në një tigan të ftohtë, piqni ngadalë proshutën derisa shumica e yndyrës është kthyer në lëng. Proshutë e dicuar duhet të jenë kafe të artë, por jo shumë të crisp. Transferoni proshutën dhe yndyrën në një enë të ngrohjes dhe vendosni mënjanë.
- Thitni lehtë fileto tilapia në miell dhe shkundni çdo tepricë.
- Tani derdhni rreth gjysmën e yndyrës së proshutës në tavën e sautit që keni gatuajtur proshutën. Sillni nxehtësinë deri sa të fillojë të sillet, pastaj shtoni tilapinë.
- Cook tilapia për 2-3 minuta, pa lëvizur atë rreth pan shumë. Ul ngrohjen nëse pan fillon të pijë duhan.
- Butësisht flip fillets mbi dhe kuzhinier anët e tjera për disa minuta. Peshku duhet të jetë i copëtuar dhe kafe të artë. Hiqni fileto nga tigan dhe i vendosni mënjanë.
- Hidhni pjesën tjetër të yndyrës së proshutës në tigan, pastaj shtoni pjesën tjetër të gjalpit. Kur shkrihet gjalpi, shtoni domate feta, lëng limoni, dhe kaperët. Gatuaj për një minutë, pastaj shtoni qepë të kuq caramelized dhe proshutë diced. Kur gjithçka është mirë, rrotullohet tilapia në tigan dhe nxehet për rreth 30 sekonda, pastaj hiqni nga nxehtësia.
- Butësisht hiqni fileto nga tigan dhe pllakosni ato, në krye me bujarisht me përzierjen e proshutës, qepës dhe domates.