Ngadalë gatuar brinjë derri stil i vendit me kërpudha dhe përzierje lëng mishi bën për një darkë të lehtë, pa bujë. Brinjët e derrit boneless të vendit janë një zgjedhje e shkëlqyeshme për tenxhere të ngadaltë.
Nëse lëngjet janë të holla kur gjellë është bërë, trashë musht me miell dhe miell opsional. Kam gatuar mish derri (foto) në të lartë për rreth 3 1/2 orë dhe unë nuk kam për të trash trash me lëng mishi.
Shiko gjithashtu
Lavatriçë e ngadaltë Piper i kuqërremë me brumë derri me krem kosi
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund brinjë të vendit, pa kocka
- kripë kosher dhe piper i zi terren, për shije
- 6 deri në 8 ounces feta kërpudha të freskëta
- 1 mund (10 3/4 ounces) të kondensuar
- krem me supë me kërpudha
- 1 zarf (vetëm nën 1 ons) kërpudha ose përzierje me kafe ngjyrë kafe
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 2 lugë ujë të ftohtë përzier me 1 lugë gjelle miell me qëllim për të trashur lëng mishi, opsional *
Si ta Bëni
- Thupni lehtë brinjët e vendit me kripë kosere dhe piper të zi.
- Organizoni copat e mishit të derrit në futjen e ngastrës së gatimit të gatimit. Shtoni kërpudhat.
- Në një tas të mesëm kombinoni supë të kondensuar dhe përzierje me lëng mishi. Derdhni përzierjen mbi mish derri dhe pastaj spërkatni me paprikë.
- Mbuloni dhe përgatiteni në vendosjen LOW për 7 deri 9 orë, ose LARTË për rreth 3-4 orë.
- Hiqeni mish derri në një pjatë shërbyese dhe mbani të ngrohtë.
- Për të trashur musht, llokoçiseni përzierjen e miellit në supë dhe shndërroni tenxhere në vendosjen e nxehtësisë së lartë. Vazhdoni të gatuani për rreth 15 minuta, ose derisa të trashni.
- Shërbejnë brinjë me patate dhe perime të avulluara ose sallatë.
* Nëse e gatuani mishin derri në vendosjen e lartë, mishi nuk mund të ketë nevojë për trashje shtesë.
Këshilla dhe ndryshime
- Përdorni bërxolla të pa kocka derri në recetë ose përdorni kube të pirgjeve ose prapanicë derri. Bërxollat e krahut do të punonin veçanërisht mirë në tenxhere të ngadaltë.
- Saute kërpudha në 1 deri 2 lugë gjelle gjalpë para se t'i shtoni në përzierje supë, ose përdorni kërpudha të kulluar të konservuara në pjatë.
- Brown brinjë para se të shtoni ato në tenxhere të ngadaltë. Browning nuk është e nevojshme, por ajo i shton disa aromë dhe ngjyrë mishit të derrit. Sear në një tigan mbi ngrohjes mesme të lartë në një sasi të vogël të vajit vegjetal për rreth 3 deri në 4 minuta në çdo anë.
- Hiqni kërpudhat dhe përdorni krem me supë selino në pjatë.
- Shtoni 1/2 gota qepë të feta në tenxhere të ngadalshëm. Vendos brinjët në qepë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni