Në greqisht: Χριστόψωμο, shqiptuar hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo, apo Bukë i Krishtit, konsiderohet një traditë e shenjtë në shumë shtëpi ortodokse greke dhe kujdesi me të cilin është bërë thuhet të sigurojë mirëqenien e shtëpisë në vitin që vjen. Përdoren vetëm përbërësit më të pastër dhe më të shtrenjtë. Buka është e zbukuruar shpesh me copa të brumit të formuar në përfaqësime të jetës së familjes (anije, kafshë, etj). Përbërësit janë për bukë të thjeshta dhe udhëzimet për një bukë të zbukuruar mund të gjenden më poshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 gota me miell gjithandej
- 1 lugë çaji kripë
- 1 1/2 lugë maja të thatë
- 1 filxhan ujë (ngrohtë, 105 F / 40 C)
- 1 filxhan
- verë e kuqe (e ngrohtë)
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 1/4 filxhan
- raki
- 2 portrete (zested)
- 1 filxhan sheqer
- 1 1/2 gota rrush të thatë
- 1 1/2 filxhanë
- arra (copëtuar ashpër)
- 1/3 gota arra me pishe
- 1 lugë gjelle e farës së anise (grimcuar, ose 1 lugë gjelle mastikë të grirë të grirë)
- 1 lugë çaji kanellë (tokë)
- 1 lugë çaji karafil (tokë)
- 1/4 lugë çaji
- arrëmyshk (tokë)
- Për krye:
- 1 deri në 2 lugë qumësht
- 2 arra të plota (në predha)
Si ta Bëni
- Përziejeni maja me 1/2 gotë me ujë të ngrohtë dhe 2 lugë miell, përziejeni derisa të treteni dhe vendosni mënjanë për 10 minuta, derisa të fllusni.
- Në një tas përzierës të madh, shuaj kripën me 2/3 e miellit. Bëni një pus në qendër të miellit dhe derdhni përzierjen e majave, ujin e mbetur të ngrohtë dhe verën. Mix deri në një formë të butë brumë, të mbuluar me letër me qime dhe një peshqir të lagur, dhe të lënë mënjanë të rritet për 1 1/2 deri në 2 orë deri dyfishuar në masë.
- Derdhni brumin dhe gatuani për disa minuta derisa të zhduken xhepat e ajrit. Shosheni në miellin e mbetur, shtoni vajin, lëngun e portokall, rakiun dhe lëvorën e grirë portokall.
- Në një tas të vogël, përzierni sheqerin, rrushin, arra, arra me pisha, masticat e gomës ose anise, kanellën, karafilët dhe arrëmyshk deri në përzierje dhe shtoni në brumë.
- Gatuani mirë derisa brumi të jetë i fortë dhe nuk ngjit (rreth 10 minuta), mbuloni, dhe lini të rritet për 1/2 orë.
- Në një pjekje të lehtë të butë, formoni bukën në dy bukë rrethore, rreth 8 inç në diametër. Mbulo me një leckë të thatë dhe një leckë të lagur mbi atë, dhe vendosni në një vend të ngrohtë për të ngritur përsëri, deri në dyfish të madhësisë.
- Duke përdorur një thikë floured, shënoni një kryq në krye të bukëve, dhe vendin një arrë të tërë, i pashlyer në qendër. Brush bukën me qumësht dhe shpërndaj me farat e susamit.
- Vendosni një tigan me të paktën 1 inç ujë në pjesën e poshtme të furrës dhe ngroh paraprakisht në 450 F (230 C). Vendoseni bukën në furrë të nxehtë për 15 minuta, pastaj hiqni enën me ujë, zvogëloni nxehtësinë në 390 F (200 C) dhe piqni për një tjetër 25-30 minuta.
- Hiqeni nga furra, pastroni lehtë me ujë, dhe ftoheni në një raft.
Përgatitja: Përdorni llaç dhe llaç për të shtypur farën e anise.
Dekorojeni bukën tuaj të Krishtlindjeve (foto): Në hapin 6, tërhiqni një grusht me brumë nga çdo copë. Pat brumë përsëri në formë të rritet. Kur të rritet, përdorni copat e vogla të brumit për të krijuar dizajne: rrokullisni ato në shirita dhe spirale rreth tërë arra të ngjeshur në krye në formën e një kryq ose i bëni ato në formën e zgjedhjes suaj dhe vendosni në krye të bukëve .
Vazhdoni me recetën. Furçë me vezë rrahur në vend të qumështit për të marrë një lustër të ndritshme.