Tortë kungull dëbore me sfungjer (雪花 糕) është një shumë e lehtë për t'u bërë dhe ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme që shërbehet zakonisht të ftohtë. Është një nga desserts perfekte për të bërë në një ditë të nxehtë të verës dhe emri "fjolla e borës" ka një efekt pothuajse psikologjik që ju bën të ndiheni të hahet kjo pjatë do t'ju ftohtë.
Ky ëmbëlsirë kineze është bërë nga raspberries, qumësht, krem, niseshte patate, xhelatinë dhe pluhur të thatë të kokosit. I kam përdorur manaferrat për këtë ëmbëlsirë, si më pëlqen ngjyra e raspberries, por gjithashtu mund të përdorni fruta të tjera si mango, luleshtrydhe, boronica etj.
Nëse nuk dëshironi të përdorni ndonjë frutë për këtë ëmbëlsirë, ka mundësi të tjera duke përfshirë qumështin e kokosit, Matcha (çaj jeshil japonez i cili është i mahnitshëm në desserts), fasule të kuqe gatuar, susam zi ose të bardhë. Duke përdorur përbërës të ndryshëm ju mund të bëni shumë ngjyra dhe lloje të ndryshme të ëmbëlsirave të dëborës dhe unë mendoj se kjo e bën ëmbëlsirën shumë argëtuese. Njerëzit duan të shohin enët e të gjitha llojeve të ngjyrave dhe kjo është një pjatë që mund të duket krejtësisht e ndryshme sa herë që ta përgatisni në varësi të përbërësve që përdorni.
Ky recetë për tortë me dëborë të butë duhet të shijojë ëmbël por edhe një lëndë të ndezur nga aciditeti i raspberries. Xhenxhat pushojnë lehtësisht gjatë gatimit dhe nëse doni të përdorni fruta të tjera si mango ose luleshtrydhe do t'ju duhet të përdorni një makinë gojore ose përpunues të ushqimit për ta përpunuar atë pasi ta keni gatuar. Kjo siguron që ju nuk do të përfundoni me copa të mëdha të frutave në tortën tuaj me dëborë dhe gjithashtu do të siguroheni që cilësia e këtij ëmbëlsirë është konsistente.
Ju mund ta bëni këtë ëmbëlsirë përpara se të shërbeni dhe sa më shpesh ju mund të bëni një sasi të madhe. Para se të shërbejnë, ju duhet vetëm ta veshni me pluhur të kokosit të tharë dhe është gati për të ngrënë.
Një nga përbërësit e mëtejshëm kryesor është "kungulli i patates" (太白粉), i cili duhet të jetë i disponueshëm në supermarketin lokal të Kinës. Nëse ju nuk mund ta bleni në një supermarket kinez amazingly ju gjithashtu mund të blej atë nga Amazon. Nëse të dyja këto opsione janë jashtë dritares atëherë mund të përdorni miell misri në vend të niseshtës së patates.
Tabaka e pjekjes që kam përdorur është rreth 24cm x 18.5cm. Kam bërë një tortë me pjekje me vlerë të tortës me dëborë (1.5cm të trashë) me këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Rrapa dëborë me mjedër
- 55g (2 oz) mjedra
- 450ml (15 1/5 fl oz) uji
- 200g (7 oz) sheqer piperi
- 200m (7 1/8 fl oz) qumësht i plotë
- 60ml (2 fl oz) krem i dyfishtë
- 5 lë xhelatinë
- 125g (4.5 oz) niseshte patate ose miell misri
- 100ml (3.5 fl oz) uji
- 3 lugë kokosit të tharë
- Qumësht kokosit cekë dëbore
- 250ml (8 fl oz) qumësht kokosit
- 450ml (15 1/5 fl oz) uji
- 200g (7 oz) sheqer piperi
- 60ml (2 fl oz) krem i dyfishtë
- 5 lë xhelatinë
- 125g (4 ½ oz) niseshte patate ose miell misri
- 100ml (3 ½ fl oz) ujë
- 3 lugë kokosit të tharë
Si ta Bëni
Rrapa dëborë me mjedër
- Llokoçis gatishmën, 450 ml ujë dhe sheqer me salcë në një tigan të vogël të salcës dhe nxirrni atë. Keep whisking atë ndërsa gatim për të ndihmuar sheqer dhe raspberries për të shpërndarë.
- Zbutoni xhelatinën në ujë të ftohtë. Shtoni qumësht dhe krem të dyfishtë në hapin 1 dhe riktheni sërish në një çiban. Pasi të ketë zier vetëm të fikni sobën dhe ta lini atë për 10 minuta.
- Shtoni xhelatinën në hapin 2 dhe mbani zhurmën për ta ndihmuar atë të përzihet në mënyrë të barabartë.
- Mix niseshte patate dhe ujë në mënyrë të barabartë dhe shtoni atë në hap 3.
- Vendosni një fletë letre pergamene në një tabaka për pjekje. Hidheni përzierjen e hapit 4 në këtë tabaka dhe lini atë në një frigorifer për disa orë për të ndihmuar në formimin e saj.
- Fetë ëmbëlsira me dëborë dhe pallto me kokosit të tharë dhe është gati për të shërbyer.
Cake kokosit dëbore
- Vendosni qumësht kokosit, ujë, krem të dyfishtë dhe sheqer në një tigan. Përdorni një shushëllues për t'i përzier ato në mënyrë të barabartë dhe për ta sjellë atë në vlim së pari. Pastaj ziej për 5-10 minuta. Fikni zjarrin dhe lini 10 minuta për ta ulur pak.
- Xhelatinë e zbutur në ujë të ftohtë dhe llokoçis atë në hap pas të qetësohet pak.
- Përzihet niseshte patate dhe ujë 100ml në mënyrë të barabartë dhe llokoçiseni në hapin 2
- Vendosni një fletë letre pergamene në një tabaka për pjekje. Hidheni përzierjen e hapit 4 në këtë tabaka dhe lëreni në frigorifer për disa orë për ta ndihmuar atë të formohet.
- Fetë ëmbëlsira me dëborë dhe të veshura me kokosit të tharë dhe është gati për të shërbyer.