Biskota e biskotave janë kaq të lehta për t'u bërë dhe kurrë nuk dështojnë. Këto biskota, të bëra me salcë kosi, djathë çedër dhe bimë të freskëta janë me lagështi dhe gjalpë, me një skicë crispy të djathit rreth skajeve.
Biskota të heqjes janë të lehta për t'u bërë, sepse gunga të qëlloj thjesht hudhen në një fletë pjekje ose tigan, në vend që të rrokulliset dhe të pritet brumi. Këto biskota janë veçanërisht të lehta dhe të besueshme, sepse janë bërë me gjalpë të shkrirë, krem dhe djathë. Ata kthehen me lagështi, me gëzof dhe të tenderit çdo herë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell me qëllim
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1/2 lugë çaji sode buke
- 1 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 7 lugë gjelle gjalpi i pakripur, i shkrirë dhe i ftohur, i ndarë
- 1 1/2 filxhan krem kosi me yndyrë të plotë
- 3/4 filxhan copëtuar imët finisht (provoni majdanoz, kopër, ose cilantro)
- 3 ounces cheddar djathë (prerë në cubes vogël 1/4-inch ose më pak, rreth 3/4 filxhan)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Derdhni një tigan me gize ose rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamente.
- Në një tas të madh, miell lëviz, pluhur pjekje, sode buke, dhe kripë. Ngjyrosje në 6 Tbsp. gjalpë dhe përzierje butësisht me duart tuaja derisa gjalpë është vetëm mezi përziera në.
- Push qëlloj në anët, duke e bërë një pus në qendër të tas. Mbushni pusin me salcë kosi, herbs dhe djathë çedar. Përzihet me një lugë druri ose shpatull vetëm derisa përbërësit me lagështirë të përfshihen në të thatë.
- Rrëshqiteni nga tasi me një lugë dhe hidhni në 8 biskota (rreth 1/2 filxhan çaji, secila), të vendosur në mënyrë të barabartë në një tigan me gize ose në një fletë pjekjeje. Biskota mund të jetë mjaft e afërt, kështu që ata mezi prekin. Mos u shqetësoni për formimin e brumit; biskota me rënie thjesht "rënë" në një fletë pjekjeje dhe duke qenë i deformuar është pjesë e hijeshisë së tyre.
- Brush lugë gjelle e mbetur e gjalpë të shkrirë mbi majën e biskotave.
- Piqni deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 14 minuta.
Biskota do të qëndrojë me lagështi për disa ditë. Ngroheni në një furrë të nxehtë për 5 minuta, ose për 25 sekonda në një mikrovalë.
Biskota me shije
Bëni këto biskota pa ndonjë djathë apo bimë dhe ata janë ende të shijshme, sidomos kur shërbehet me bllokim të ëmbël . Por, për një peksimadhe të shijshme, luani rreth me kombinime të ndryshme djathi dhe barishte. Ose, bëni biskota me djathë të salcë.
- Djathë çedër + majdanoz
- Cheddar + Cilantro (plus jalapeno copëtuar ose speca poblano i pjekur )
- Monterrey Jack + Dill
- Djathë Bricjapi + Kopra (plus scallions)
- Asiago + Basil
Llojet e çedar
Për shkak të ngjyrës së tij neutrale, çadra e bardhë përdoret më shpesh në receta. Çadra portokalli, e cila është e ngjyrosur me annatto pa aromë, gjithashtu mund të përdoret në këtë recetë nëse nuk e keni parasysh ngjyrën. Një cheddar i moshuar, i mprehtë do t'u japë këtyre biskotave shijen më të madhe.
Aged Cheddar : Çedra mund të jetë e moshës për disa muaj apo për vite. Sa më shumë që çedri është i moshuar, aq më intensive bëhet shija.
Bujqësia Cheddar : Bashkimi Europian njohu çadrën e vërtetë të fermave në fermë duke e dhënë atë statusin e FND (Mbrojtur Emërtimin e Origjinës).
Cheddar i vërtetë në fermë duhet të bëhet në Angli në qarqet e Somerset, Dorset, Devon ose Cornwall. Qumështi duhet të vijë nga e njëjta fermë ku djathi është plakur. Çadrati i fermave është i moshës së paku 9 muaj. Lexoni më shumë në faqen zyrtare të Cheesemakers Farmhouse Country Country Country.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 63 mg |
| sodium | 907 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |