Bukë Soda Gluten-Free dhe Bulmet-Free Soda është përshtatur nga një recetë nga Connie Sarros, "Leprechaun Bread", e cila shfaqet në librin e saj të kuzhinës, pa grurë, gluten-free, Reduced-Calorie Cookbook . Kjo recetë e bën një bukë të lehtë, klasike të bukës irlandeze sode me aromë dhe cilësi të shkëlqyeshme.
Nëse i toleroni ushqimet e qumështit dhe mund ta gjeni atë, shërbeni bukën gluten-free irlandeze soda me gjalpë Kerry Gold - gjalpë të pasur, të thellë, super të butë nga Irlanda.
Shënim: Nëse përfshini ushqime të qumështit në dietën tuaj, përdorni gjalpin e pakripur në vend të zevendesuesit të zëvendësimit të gjalpë pa qumësht dhe zëvendësimit të dhëmbëve për qumështin e kokosit. Nëse përdorni butik, zvogëloni sasinë e uthullit të mushtit të mollës nga 1 lugë gjelle në 1 lugë çaji.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota gluten-free të gjitha përzierje miell qëllim (kam përdorur Bob Red Mill Pizza Crust Mix me rezultate të mëdha)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji pluhur pjekje (
- gluten-free )
- 1 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk
- 1 lugë gjelle mjaltë (ose 1 lugë gjelle sheqer)
- 1 lugë gjelle margarinë (zëvendësues i ftohtë i qumështit pa qumësht, i prerë në copa të vogla, shiko shënimin)
- 1/2 filxhani (ose rrush të thatë)
- 2 vezë të mëdha (rrahur lehtë)
- 1 filxhan minus 1 lugë gjelle qumësht kokosi të lehta (konservuar, shih shënim)
- 1 lugë gjelle uthull molle
- 1 lugë gjelle majonezë (gluten-free)
- 2 lugë çaji sode buke
- 2 deri 3 lugë miell gluten-free (për të formuar brumë)
- 1 deri në 2 lugë qumësht kokosit (për t'u pastruar në copë para pjekjes)
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 375 ° F / 190 ° C
- Vendosni një fletë të vogël pjekjeje me letër pergameni ose me yndyrë të lehtë.
- Shoshoni të gjithë përbërësit e thatë përveç sode buke. Hidheni në një tas të mesëm përzierës.
- Përdorni duart për të zëvendësuar gjalpë të ftohtë në përzierjen e miellit. Shtoni peshqit.
- Shtoni uthull të qumështit të kokosit dhe derdhni në përbërës të thatë. Mix me një mikser elektrike për të përzier plotësisht.
- Shto majonezë dhe vezë të rrahur lehtë dhe përzierje derisa të kombinohen. Shto sode buke dhe përzihet për të kombinuar.
- Kthejeni gërmimin e trashë dhe të ngjeshur në një bord të prerjes së miellit dhe ta formësoni atë në një top të rrumbullakët, rreth 6 inç në diametër.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë një "X" në krye të copë.
- Furçë me qumësht kokosit dhe lejo të pushoni për 10 minuta. Furçë me qumësht kokosit përsëri.
- Piqni në furrë të nxehur për 35 deri në 45 minuta ose derisa bukë të jetë e artë dhe e bërë.
- Shërbyer ngrohtë
Këshilla: Kam përdorur Bob Red Mill Pizza Crust Mix për ta bërë këtë recetë. Ajo ka punuar bukur dhe është si gluten dhe qumështit të lirë. Ky produkt përmban oriz kokërr kokërr, niseshte patate, miell gjithë miell gruri , miell miell i tërë kokërr, miell tapiokë , miell patate, lëng kallam avulluar, çamçakë xanthan , kripë deti dhe gum guar. Mos e përdorni paketën e maja që është në qese për këtë recetë!
Shënim: Çelësi për të parandaluar ngjitjen gjatë formimit të copës së bukës është që të zhytni në mënyrë liberale një bord të madh të prerjes (sipërfaqe pune) me përzierje me miell gluten ose miell të bardhë. Mbani duart dhe copëtim të lehtë me floured ndërsa formësohet!
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës tuaj, veglat, pansat dhe mjetet janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 371 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 1,068 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 9 g |