Në greqisht: στιφάδο, theksoi stee-FAH-thoh
Çelësi i kësaj recete është koha e gjatë gatimi, e cila bashkon shijet e mishit, qepëve, hudhrave, fletës së gjirit dhe rozmarinës. (Më është thënë se duke rregulluar sasinë e ujit, kjo funksionon mirë në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan - shih shënimin poshtë recetës.) Shërbejeni me pjatën e patates ose sallatën e zgjedhjes suaj, një fetë me djathë feta dhe bukë të çrregullt .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 £ 1/3 (1.5 kg) të mishit të ligët, të prerë në copa të vogla vezësh
- 3 1/3 £ (1.5 kg) të gjithë qepë të bojlerit, të peeled
- 3/4 gota me vaj ulliri
- 3 ounces (6 lugë) uthull të kuq verë
- 10 karafil me hudhër, të lyer, të tërë
- 2 lugë domate paste
- 2 gjethe gji
- 1 rrjedhin e rozmarinës së freskët
- 1 lugë gjelle kripë
- 10-12 peppercorns
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të butë, ngjyrosni lehtë mishin në vaj ulliri.
- Shto përbërës të mbetur dhe ujë të mjaftueshëm për të mbuluar, plus 1 inç. Llokoçis për përzierje me një lugë druri. Sillni një çiban që përsëritet dhe menjëherë ulni nxehtësinë në të ulët. Mbulo dhe ziej për 3-4 orë pa nxitje, derisa të mbetet vetëm një salcë.
Koha e përgatitjes: Koha e përgatitjes varet nga koha që duhet për të zhvishem me qepë. Disa ide për ta bërë më të lehtë .
Udhëzimet e ngadalshme të gatimit : Në një koment në një postim në lidhje me këtë recetë , Esia shkruan: "E bëra këtë në tenxhere të ngadalshëm dhe ishte super e lehtë dhe e shijshme.
I rregullova recetën paksa duke shtuar gjysmën e ujit dhe doli të jetë e përkryer - e kisha gatuar 8 orë në vendosjen e ulët. Ky recetë është padyshim një portier! "
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1115 |
| Fat i shëndoshë | 64 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 38 g |
| kolesteroli | 271 mg |
| sodium | 1,608 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 94 g |