Këto brinjë me lëng mishi janë aq të mëdha, prandaj emrat e kockave dino, ata jo vetëm që do të mbushin stomakun tuaj, por edhe mysafirët tuaj do të kërkojnë recetë. Jepni këto brinjë gjigante, të shijshme, një provë në cookout tuaj të ardhshëm dhe shtrëngojeni veten për komente rave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri 5 £ / 1.8 deri 2.2 kg. brinjë mbrapa viçi
- 1/4 filxhan / 60 ml kosher ose kripë deti
- 2 lugë / 30 ml sheqer kafe
- 1 lugë gjelle / 15 ml piper i zi
- 1 lugë gjelle / 15 ml chipotle pluhur djegës
- Për salcë:
- 1 filxhan / 240 ml ketchup
- 1/2 filxhan / 120 ml verë të kuqe të thatë
- 1/3 filxhan / 80 ml sheqer kafe
- 2 lugë / 30 ml vaj ulliri
- 1 lugë gjelle / 15 ml salcë soje
- 1 lugë gjelle / 15 ml uthull musht molle
- 1 lugë gjelle / 15 ml chipotle pluhur djegës
- 1 lugë çaji / 5 ml salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji / 5 ml pluhur hudhër
- 1 lugë çaji / 5 ml qimnon
Si ta Bëni
Trim yndyrë të tepërt nga brinjë viçi. Kombinoje kripë, piper dhe pluhur djegës. Fërkoj mbi brinjët. Ngrohni skarë dhe përgatiteni për tiganizim të tërthortë me një tigan. Vendi brinjë në skarë mbi pan pikësh dhe mbylleni kapakun. Gatuani për rreth 3 deri në 3 orë / orë mbi një nxehtësi mesatare të ulët dhe të tërthortë (përpiquni të mbani temperaturën nën 265 gradë F. ose 130 gradë C). (Për më shumë mbi brinjët e tymosura të viçit shih Brezat e Mishit .)
Në një tigan të mesme, shtoni vaj ulliri, hudhër, pluhur chipotle dhe qimnon.
Lejo që të nxehet me nxitje, për 1 minutë. Shto verë të kuqe dhe sheqer kafe. Ziej për 2-3 minuta. Shto në salcë soje, uthull, ketchup, dhe salcë Worcestershire. Zierje për 2 minuta më shumë. Hiq nga nxehtësia, lejo të ftohet pak para përdorimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 245 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 19 mg |
| sodium | 5.342 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |