Çdoherë supë aziatike hajvan

Kjo supë me kokrra është e shijshme dhe e lehtë për të bërë dhe për të modifikuar për çfarëdo perime ose proteina që keni në kuzhinën tuaj. Mund të bëhet me aromë ose të butë, të zymtë ose të butë, vegjetarian ose në një version të mishit-lover.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 deri 3 gota perimesh perimesh (ose pulave ose viçit)
• 1 tofu bllok (kub)
• 1/4 Lakra kineze (me feta)
• 6 kërpudha shiitake
• 8 scallions (pjesa e bardhë e hedhur dhe pjesa e gjelbër copëtuar)
• 6 karafil hudher (copëtuar ashpër)
• 1/4 filxhan xhenxhefil (i freskët dhe copëtuar ashpër)
• 4 lugë salcë soje të ulët natriumi
• 1 lugë gjelle mjaltë
• 1 piper të vogël të ëmbël të kuq (mbjellë dhe feta hollë)
• 3 ounces petë udon (gatuar sipas drejtimeve të paketës)
• 2 teaspoons vaj susam

Si ta Bëni

1. Sillni supë deri në një çiban.
2. Shto hudhër dhe xhenxhefil në supë dhe të zvogëlojë të ziej.
3. Shto kërpudha dhe piper dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët për 10 minuta.
4. Hidhni petë dhe hidhni me vajin e susamit .
5. Vëreni kokën e gjelbër të qepëve të gjelbra.
6. Shto petë dhe scallions në supë.
7. Ziej për 3 minuta.
8. Për të shërbyer supë, ndani në mes të katër kazanëve që shërbejnë.

variacionet:

• Për proteinat: Shto pulën, peshkun, feta të prera, karkaleca, vezë të ziera të forta ose tofu të kubuar

• Për perime: Shto baby cho, brokoli ose karrota
• Për seasonings: kochukaru (Korean piper i copëtuar i kuq) ose sambal

Noodles në Kore

Pijet më të vjetra janë ngrënë dhe shijuar në Azi për më shumë se 4000 vjet, por pijet moderne me bazë gruri nuk kanë arritur Azinë deri në rreth 100 vjet. Këto petëza gruri u përhapën shpejt nga Kina në vende të tjera aziatike si Koreja.

Në Kore, petë simbolizojnë jetëgjatësinë për shkak të formës së tyre të gjatë dhe të vazhdueshme. Kjo është arsyeja pse ata shërbejnë në festimet e dasmave dhe ditëlindjet e rëndësishme koreane. Petë koreane quhen "gooksu" në gjuhën koreane ose "myun" në hanja (personazhet kineze të huazuara dhe të përdorura në gjuhën koreane me shqiptimin koreanez). Megjithëse petë kanë qenë pjesë e kuzhinës koreane që nga kohërat e lashta, gruri ishte i shtrenjtë kështu që petë nuk haheshin apo shijoheshin çdo ditë ose çdo javë deri në vitet 1940.

Disa Shënime për Ginger:

Xhenxhefil është vendas në Azi ku është përdorur si erëz gatim dhe si ilaç për mijëra vjet. Përdoret për të bërë teas medicinale dhe bimore, për të rritur temperaturën në trup dhe gjithashtu për të rritur normën metabolike të trupit.

Pjesa e bimës që ne përdorim nuk është rrënja, por rrjedha nëntokësore, ose rhizome. Xhenxhefil përmban shumë shije që përfitojnë vajra esenciale si gingerol dhe zingerone. Gingerols ndihmojnë në përmirësimin e lëvizshmërisë së zorrëve dhe kanë anti-inflamator, analgjezik dhe antibakterial.

Xhenxhefil është përdorur për të ndihmuar tretjen dhe trajtimin e problemeve të stomakut, gazit, diarresë dhe përzierjes për më shumë se 2,000 vjet.

Kohët e fundit, ajo ka demonstruar disa efektivitet në parandalimin e sëmundjes së lëvizjes. Gjithashtu është përdorur për të trajtuar të ftohtët e zakonshme, ulcerat e stomakut, dhimbje koke, dhimbje menstruale, migraine, artriti dhe dhimbje barku.

Xhenxhefil është i ulët në kalori dhe nuk përmban kolesterol dhe është një burim i pasur i shumë substancave ushqyese dhe vitaminave të tilla si piridoksina (vitamina B-6) dhe acidi pantothenik (vitamina B-5). Gjithashtu përmban një sasi të mirë të mineraleve si kalium, mangan, bakër, dhe magnez.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	372
Fat i shëndoshë	11 g
Fat i ngopur	2 g
Fat i pangopur	3 g
kolesteroli	0 mg
sodium	1.643 mg
karbohidratet	54 g
Fibër diete	6 g
proteinë	22 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)