Në rast se nuk njihni ata, Diples ( THEE -ples) marrin emrin e tyre nga fjala greke për "dele".
Ato janë fletë të hollë të brumit që janë palosur ndërsa po skuqen në një paketë të kuqërremtë, e cila është e tharë me mjaltë dhe e mbuluar me kanellë dhe arra terren.
Ky recetë është përshtatur nga cookbook e Zonja Philoptochos Society of Shën Sofia , Kisha Ortodokse Greke në Elgin, Illinois.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 yolks veze
- 1 vezë të tërë
- 2 tbsp. gjalpë (i shkrirë dhe i ftohur)
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 1 tbsp.
- raki
- 2 1/2 deri në 3 gota miell (të gjitha me qëllim)
- 1 tsp. pluhur pjekje
- 2 inç vaj vegjetal (ose shkurtim për tiganisje)
- Për Syrup:
- 1 filxhan mjaltë
- 2 tsp. ujë
- Garniturë: kanellë (tokë)
- 1/2 filxhan terren
- arra
Si ta Bëni
Shijoni miellin me pluhurin e pjekjes në një tas dhe vendosni mënjanë.
Duke përdorur një mikser dore ose një mikser, mundi yolks vezë dhe vezë të tërë në shpejtësi të lartë derisa vezët janë të trasha dhe të qetë dhe ngjyra është e verdhë të lehta, rreth 4 -5 minuta.
Kombinoje gjalpë të shkrirë, lëng portokalli, dhe raki. Me drejtimin e mikserit, shtoni në përzierjen e vezës derisa të inkorporohet.
Shtoni miellin në shtesa prej 1/2 filxhan derisa brumi të vijë së bashku dhe nuk ngjitet në anët e tasit.
Nëse keni një goditje për brumë për mikser tuaj, ju mund të bashkëngjitni atë dhe gatuani brumë me makinë. Nëse jo, shndërroni brumin në një sipërfaqe të butë dhe zëni me dorë.
Vazhdoni gërshetimin e brumit derisa të ketë një cilësi të qetë dhe elastike, rreth 5 - 8 minuta.
Ndareni brumin në katër copa, dhe vendoseni në banak me mbulesë plastike për rreth gjysmë ore.
Pasi që brumi të ketë qetësuar, rrokullisni secilën pjesë në drejtkëndëshe për madhësinë e një pan të fletës. Brumësia duhet të jetë shumë e hollë rreth 1 / 16th inç e trashë ose rreth trashësisë së një copë kartoni.
Duke përdorur një thikë ose prestar lëkundës, prerë brumin në fletë që janë rreth 5 inç të gjerë dhe rreth 10 inç të gjatë. Vëreni pjesët e prera në një tabaka të ndara me fletë letre të dylli për të mos lejuar që ato të ngjiten së bashku.
Për të skuqur, do t'ju duhet një tigan me një fund të gjerë dhe një thellësi prej rreth 4 - 5 inç. Nafta do të duhet të derdhet në rreth 3 inç në thellësi.
Ngrohni shkurtimin e vajit ose perimeve deri sa të shndritshëm, por jo të nxehtë. Nëse vaji është shumë i nxehtë, dipletet tuaja do të bëhen shumë të errët dhe do të gatuhen shumë shpejt, duke e bërë të vështirë të rrokulliset ato.
Vendosni një fletë brumë në vaj të nxehtë. Duke përdorur dy pirunë të mëdha për gatim, mbajini fundin më larg prej jush dhe rrokullisni fletën larg prej jush. Ju mund të shpuar fletën me pirun ose thjesht të vendosni buzë midis kunjat e pirun.
Mbajeni rrotullën në vaj deri sa të dyja palët janë një ngjyrë e artë e lehtë.
Këta gatuaj shpejt, në mënyrë që të siguroheni që të keni përbërësit dhe mjetet tuaja në vend. Është mirë që të shkurtoni të gjitha fletët e brumit përpara se të filloni të skuqueni.
Derdhni dhe hiqni rrotullat në një tabaka të shtruara me peshqir letrash dhe t'i vendosni ato në skajet e tyre për t'i parandaluar ato që të bëhen të butë.
Për të bërë shurupin, kombinoni mjaltin dhe ujin dhe ngrohni butësisht në stovetop ose në mikrovalë. Vendosini dipletat në një pjatë shërbyese dhe rreshkisni me shurup. Sasi e vogël me arra terren dhe kanellë terren.
Për të mbajtur diples freskët, mos e shtoni shurupin deri pak para se të jeni gati për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 102 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 55 mg |
| sodium | 100 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |