Fara e susamit, fara piper dhe lulekuqe janë vetëm disa nga përbërësit e pazakontë në këtë recetë të lashtë për gastrin (në greqisht: γάστριν, theksuar GHAHS-treen). Petimezi (një ëmbëlsues i prodhuar nga rrushi), i përdorur shumë kohë para sheqerit arriti në Greqi, shton shijen unike. Nëse jeni të varur nga të Lashtat, jepni këtë recetë të provoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota
- miell gjithandej
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1 limon (juiced)
- 3 1/2 ounces
- fara e susamit (toasted and ground, pak më shumë se 2/3 filxhan)
- 2/3 kilogramë lajthi (të pakripur, copëtuar)
- 2/3 pound bajame (i pakripur, copetuar)
- 2/3 pounds arra (copëtuar)
- Fara 1/5 pound fara e susamit
- Fara lulëkuqe 1/5
- 1 lugë çaji piper i zi (terren i ashpër)
- 3/4 filxhan
- mjaltë
- 2 gota sheqer
- 1 filxhan me ujë
- 1/4 filxhan
- petimezi
Si ta Bëni
- Kombino përbërësit e brumit dhe gatuani për të formuar brumin.
- Rrëshqisni në 3 fletë të barabarta me një trashësi rreth 1/8 inç, të mjaftueshme për të mbuluar një pjekje të mesme.
- Kombinoje të gjithë përbërësit e mbushjes.
- Ngrohni furrën në 350 gradë F (180 gradë C).
- Vendosni një fletë brumë në pjesën e poshtme të një pan të pjekur lehtë. Mbulo me gjysmën e mbushjes.
- Shtoni fletën e dytë të brumit dhe mbushjen e mbetur.
- Vendosni fletën e tretë të brumit në krye. Pritini në sheshe dhe pastaj diagonalisht për të formuar trekëndëshat. Sasi e vogël me ujë dhe farat e susamit.
- Piqni në raft vetëm nën mes të furrës në 350 gradë F (180 gradë C) për rreth 30 minuta.
- Kur pastë është e freskët, kombinoni të gjithë përbërësit e shurupit në një tigan. Sillni një vlim, pastaj zvogloni nxehtësinë dhe ziejnë për rreth 10 minuta. Hidh shurupit të nxehtë mbi pastë ftohur dhe le të ulen derisa shurupit të absorbohet (rreth 3-4 orë).
Shënim: Sheqeri është përdorur në këtë shurup, për të mbajtur koston poshtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 702 |
| Fat i shëndoshë | 49 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 102 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 14 g |