Kourabiethes janë biskota të festimit: ata janë të përgatitur në Krishtlindje, pagëzime dhe dasma. Ky recetë për këto biskota të llojit të shkurtër është e mbushur me bajame të thekur, përfshin shijen e kanellës, dhe bën thirrje për veshje tradicionale të shumë sheqerit të ëmbëlsirave.
Në greqisht: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, thoni: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë çaji sode buke
- 1/3 filxhan raki (ose lëng portokalli)
- 3 bardha të vezëve
- 1 vezë e verdhë veze
- 3 gota gjalpë të pakripur (rreth 6 1/4 shkopinj), zbutur
- 1 1/3 gota + 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 filxhan sheqer i sheqerit
- 1 1/2 lugë kanelle
- 1 1/2 paund bajame të pjekura, të copëtuara në copa të mëdha
- 12 1/2 gota (përafërsisht) të miellit me të gjitha qëllimet (rreth 3 1/2 paund)
- 2 ose më shumë kilogramë të sheqerit të ëmbëlsirave për pirun
Si ta Bëni
Shkrini sodën e pjekjes në raki. Beat vezët e bardha dhe të verdhë vezëve së bashku. Në një tas përzierës , mundi gjalpën, vajin dhe 1 filxhan sheqer të ëmbëlsirave deri në të bardhë dhe të lehta. Beat në vezë, raki me sode buke , kanellë, dhe bajame copëtuar. Llokoçis në miell dhe përdorni duart për të kombinuar. Gatuani për 20 minuta. Brumë do të jetë mjaft e thatë dhe e dendur.
Ngroheni furrën në 350 ° F (175 ° C).
Merrni një grusht me brumë dhe shtrydhini 8 herë për të zbutur.
Forma në topa dhe zbukurohuni pak në një lartësi prej rreth 1/2 inç dhe 1 1/2 deri në 2 inç në diametër. Brumë gjithashtu mund të jetë patted në një lartësi prej 1/2 inch dhe prerë me një prestar cookie.
Vendoseni në fletë cookie ungreased dhe piqni në 350 ° F (175 ° C) për 20 minuta ose deri në një ngjyrë të zbehtë të artë. Cookies mund të ndahen pak në krye.
Lejoni që cookies të ftoheni plotësisht para se të shijoni sheqerin e ëmbëlsirave.
Sasi e vogël e një ose më shumë pjatave shërbyese me sheqerin e ëmbëlsirave. Vendosni një shtresë buke në pjatë (me kujdes, duke përdorur një shpatull) dhe pluhur me sheqer. Vendosni sheqer në një sitë dhe prekni ose shkundni mbi biskota. Vendosni një shtresë në majë të së parës dhe spërkatni me sheqer, duke vazhduar jo më shumë se tre shtresa në çdo pjatë ose pjatë. Jini bujar me sheqerin e ëmbëlsirave!
Rendimenti: 60-80 cookies
Varianti: Për të shmangur përdorimin e alkoolit, përdorni lëng portokalli në vend të raki.
Biskota më të vogla: Një ide e mrekullueshme për dhuratat, kourabiethes gjithashtu mund të bëhen në cookies me madhësi të kafshuar ( boukies në greqisht, thonë: libër-PO) dhe të dhëna në grupe prej 6, 12 ose numrit tjetër të zgjedhjes suaj.
Për të ruajtur: Kourabiethes do të mbajë për disa muaj nëse ruhet në kontejnerë hermetik. Sigurohuni që të keni një pluhur sheqer pluhur në fund të enës, pastaj cookies shtresë si më sipër, çdo shtresë me një mbulim të sheqerit. Prisni një ditë pas pjekjes për të mbuluar me një kapak hermetik.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 842 |
| Fat i shëndoshë | 58 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 29 g |
| kolesteroli | 70 mg |
| sodium | 1.001 mg |
| karbohidratet | 72 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 13 g |